Безопасно ли е да загрявате храна в пластмасови купи?

Преди появата на домакинската микровълнова фурна готвенето и затоплянето на храна отнемаше доста време. Днес микровълновата фурна ни позволява да приготвяме и загряваме храна само за секунди. Тя несъмнено донесе огромно удобство в ежедневието ни, но въпросът за безопасността при загряване на храна в пластмасови контейнери предизвиква все повече тревоги. Най-сериозният риск е свързан с наличието на фталати и бисфенол А (BPA) в пластмасите, които при нагряване могат да мигрират в самата храна.

Какво представляват фталатите и BPA?

BPA (бисфенол А) е химическо вещество, използвано за производството на здрави пластмасови изделия, например бутилки за вода. То често се среща и във вътрешното покритие на метални кутии за храни, където предпазва метала от корозия. Фталатите, от друга страна, са синтетични химикали, които се добавят към пластмасовите изделия, за да им придадат по-голяма прозрачност, гъвкавост и дълготрайност. Проблемът е, че при нагряване и двата химикала се отделят от пластмасата и преминават в храната или напитката.

Източници на фталати и BPA

Фталати се съдържат в контейнери за съхранение на храна, пластмасови бутилки, гъвкави пластмасови изделия, ПВЦ тръби и други подобни продукти. BPA се намира основно в детски шишета от твърда пластмаса, чучурчета и метални кутии, използвани за съхранение на адаптирано мляко и други храни. Затова когато загряваме храна в пластмасови съдове, химикалите от тях се отделят в храната и могат да навредят на здравето на всеки, който я консумира.

Опасности за здравето от фталатите и BPA

Проучванията показват, че фталатите могат да причинят нарушения в репродуктивните хормони при децата, както и повишена чувствителност към алергии, екземи и хронична хрема. При възрастните те могат да влошат качеството на спермата. BPA от своя страна влияе на клетките в гърдата, матката и простатната жлеза, което увеличава риска от онкологични заболявания.

Освен това продължителното излагане на тези вещества чрез храната може да допринесе за развитие на астма, по-ранен пубертет при момичетата, хормонални нарушения при момчетата, повишен холестерол, затлъстяване, увреждания на бъбреците, белите дробове и черния дроб, понижени нива на ацетилхолина, както и риск от спонтанен аборт и рак на тестисите.

Как да разберете дали пластмасовата купа е безопасна за загряване

Преди да поставите пластмасова купа в микровълновата фурна, обърнете внимание на дъното ѝ – там трябва да има число, разположено в триъгълник със стрелки (символ за рециклиране). Съдовете, маркирани с числата 1, 2, 4 и 5, се считат за безопасни. Избягвайте контейнери с номера 3, 6 и 7: номер 3 означава наличие на фталати, номер 6 – полистиролова пяна, а номер 7 – BPA. При нагряване такива пластмаси могат да освободят токсичното вещество стирен, което преминава директно в храната.

Ако на дъното на съда изобщо няма маркировка, най-разумното решение е да не го използвате за загряване. Вместо това заложете на стъклени или керамични съдове – те са напълно безопасни и не отделят вредни вещества при топлинна обработка.