A щапелни в кухнята , за развиване ножове правят лесна работа на белене и рязане на малки плодове и зеленчуци . Краткият , линийка острието прилича нож малък готвач . Кастрене остриета обикновено се измерва между 2 1/2 до 4 см в дължина . Компактният му размер го прави ножа кастрене идеален за взискателни работни места , като например Олющване домати и де- жилки скариди .
Utility Knife
незаменим полезност нож , малко по-голям версия на ножа кастрене, се заема от среден клас храни - тези, твърде малък, за да се реже с нож на главния готвач и твърде голям за нож . В 4 - . До 7 - инчови дискове от полезност нож дойде в прави и назъбени ръбове версии