Как правилно да се грижите за теракотени съдове за готвене

Теракотените съдове се изработват от глина и се използват често за готвене на една стъпка – цялото ястие се приготвя в едно гърне. Материята задържа добре течността и приготвя храната равномерно, като циркулира парата и топлината около нея. Тези съдове са подходящи както за съдомиялна машина, така и за микровълнова фурна, лесни са за почистване и съхранение. Важно е обаче да знаете, че преди първата си употреба всеки теракотен съд трябва да бъде подготвен и „закален“.

Какво ви е необходимо

• Стойка за сушене
• Топлопренасочващ дифузьор за електрически котлони
• Течен препарат за съдове
• Гъба

Стъпка по стъпка инструкции

1. Накиснете съда преди първата употреба

Напълнете мивката с вода и потопете изцяло теракотения съд. Оставете го да престои във водата около шест часа. Това насища глината с влага и я подготвя за готвене.

2. Оставете го да изсъхне напълно

След накисването поставете съда на стойка за сушене и го оставете да изсъхне естествено на въздух в продължение на 24 часа. Не бързайте този процес – пълното изсъхване е ключово за дългия живот на съда.

3. Използвайте дифузьор на котлона

Ако готвите с теракотен съд върху електрическа или газова печка, задължително поставете между него и котлона специален топлопренасочващ дифузьор. Той разпределя равномерно топлината и предпазва както гърнето, така и храната от обгаряне.

4. Мийте съда след всяка употреба

Измивайте теракотения съд с топла вода след всяко използване. При необходимост може да добавите малко течен препарат за съдове. Ако има упорити петна или залепила се храна, почистете вътрешността на гърнето с гъба и сапунена вода. След това изплакнете старателно, докато отстраните напълно всички остатъци от препарата.

Допълнителни съвети

Избягвайте резките температурни промени – никога не поставяйте горещ теракотен съд в студена вода или върху студена повърхност, тъй като той може да се напука. Съхранявайте съдовете на сухо място с леко проветрива капака, за да предотвратите появата на плесен. При редовна и правилна поддръжка теракотените съдове ще ви служат години наред и ще придават неповторим вкус на ястията ви.