Домашни методи за правилно почистване на ножове

Защо правилното почистване на ножовете е важно

Независимо дали сте професионален готвач с колекция от скъпи ножове, начинаещ домашен кулинар с малко по-евтин комплект прибори или колекционер, правилното почистване на ножовете е от съществено значение. Използването на правилните методи за почистване на остриетата намалява риска от кръстосано замърсяване при работа с различни храни и може значително да удължи живота на вашите ножове.

1. Избягвайте съдомиялната машина

Съдомиялната машина уврежда закаляването, тоест твърдостта на вашите ножове. След няколко цикъла в машината, при които силните водни струи удрят ножовете в приборите и тенджерите, остриетата стават меки и по-малко ефективни при рязане.

2. Мийте на ръка

Мийте остриетата на ръка в топла вода, като използвате мек сапун и гъба или кухненска кърпа. Този метод ви позволява да се уверите, че всички остатъци от храна са отстранени. Ръчното миене е по-нежен начин за почистване на остриетата, който едновременно удължава живота на ножа.

3. Отстранете ръждата

Потъмняването и окисляването са проблеми, на които са подложени всички стоманени ножове – независимо от тяхното качество. При първите признаци на ръжда използвайте металочистачка или паста за полиране на сребро. Спазвайте инструкциите за употреба, посочени на опаковката на продукта.

За джобни и хоби ножове периодично смазвайте ставите и пружините с капка-две растително масло или вазелин, ако забележите, че ръждата забавя пружинния им механизъм. След полиране задължително измийте на ръка всеки нож, който се използва с храна.

4. Превантивни мерки

Не съхранявайте ножовете в калъфи за продължителни периоди от време. Въпреки че повечето калъфи имат отвори за вентилация, свободният достъп до циркулиращ въздух е много по-ефективен начин за предотвратяване на натрупването на ръжда и мухъл.