Как да сезонирате каменна посуда, така че храната да не залепва

Какво прави каменната посуда незаменима

Каменните съдове спечелиха трайна популярност благодарение на отличната си способност да задържат топлината и на своята универсалност. В тях можете да печете или задушавате ястия, да сервирате храната директно на масата и дори да съхранявате остатъците в хладилника. Допустимо е и загряването на ястия в микровълнова печка.

За разлика от другите видове съдове, каменната посуда изобщо не трябва да се мие с препарати за миене на съдове. Специален процес, известен като „сезониране“, придава на повърхността незалепващи свойства. Този слой обаче лесно се разрушава при контакт с препарат, затова е необходимо да повторите процедурата, преди да използвате съда отново.

Необходими материали

• Сода бикарбонат
• Нейлонова шпатула
• Нейлонов тампон за чистене
• Кухненски кърпи
• Спрей за готвене (масло на спрей)

Инструкции стъпка по стъпка

1. Отстранете остатъците от храна с нейлонова шпатула. Ако храната е залепнала плътно към дъното, налейте малко вода в съда и го оставете да се накисне точно толкова, колкото да се отпуснат остатъците. Като алтернатива направете паста от 1/2 чаша сода бикарбонат и 3 супени лъжици вода. Излейте я в каменния съд и внимателно почистете с нейлонов тампон.

2. Измийте съда на ръка с гореща вода. Не добавяйте никакъв вид препарат, тъй като той би премахнал сезона слой.

3. Подсушете добре каменната посуда с кухненска кърпа.

4. Загрейте фурната до средна степен – приблизително 150°C (300°F).

5. Напръскайте леко вътрешността със спрей за готвене, като покриете равномерно цялата вътрешна повърхност.

6. Поставете намазнения съд във фурната за поне 15 минути.

7. Не избърсвайте вътрешността, когато съдът изстине. Оставете масления слой да остане върху повърхността – именно той образува защитното незалепващо покритие.

С редовно сезониране вашата каменна посуда ще развие естествено незалепващо покритие, което ще става все по-ефективно с всяка следваща употреба.