Как да възстановим и поддържаме скара за печка

Скарата за печка (грил) превръща вашата газова или електрическа печка в истински кулинарен шедьовър – позволява ви да приготвяте множество палачинки, омлети или сандвичи с грил едновременно, без да се мъчите с няколко тигана. Обикновено скарата е изработена от чугун, алуминий или стомана. Ако повърхността е износена, ръждясала или изглежда без блясък, я можете да възстановите чрез повторно подправяне.

Премахване на ръждата

• Ако скарата е била съхранявана неправилно, измита със сапун или оставена да изсъхне на въздуха, вероятно е образувала ръжда. Преди да я подправите, премахнете цялата ръжда. Изтрийте ръждясалите участъци със стоманена вълна. При по-големи замърсявания използвайте среднозърнеста шкурка и трийте в кръгови движения. Не забравяйте да обработите и двете страни на скарата, а не само готварската повърхност.

Почистване

• Подготовката за повторно подправяне е едно от малкото времена, когато е допустимо да измиете чугунната скара със сапун. Ако е силно замърсена, оставете я да се накисне 30‑60 минути. Напълнете голяма мивка с гореща вода и течен препарат за съдомиялни, поставете скарата и я изтъркайте с нейлонова четка. При нужда оставете я да се накисне, след което я изплакнете под топла течаща вода и изсушете напълно с микрофибърен кърпа.

Повторно подправяне

• Чугунът трябва да се подправи, за да образува естествена незалепваща повърхност. Добре подправената скара е тъмно черна. Нанесете обилно количество разтопено късо, сланина или фъстъчено масло върху изчистената скара. Поставете я върху котлона и включете среден огън. Когато започне да се дима, изключете огъня и оставете скарата да изстине. Изтрийте излишното масло с хартиена кърпа. Алтернативно, можете да поставите намаслената скара в предварително загрята фурна на 180 °C за около час, след което я оставете да изстине в същата фурна и я избършете.

Поддръжка

• След като скарата е подправена, е важно да я поддържате правилно, за да избегнете ново повредване. След употреба я мийте само с вода – сапуни и детергенти ще отстранят подправената повърхност. Сухо я избършете с кърпа или я затоплете за кратко на котлона, за да изпарите остатъчната влага. Преди съхранение я избършете с хартиена кърпа, намокрена в фъстъчено или растително масло, и я съхранявайте в сухо и хладно място.