Как да изпечете перфектно сьомга с кожата

- 1 килограм филе от сьомга с кожа, с дебелина около 1 1/2 инча

- Кошерна сол

- Настъргана лимонова кора

- Зехтин екстра върджин

Инструкции

1. Подгответе скарата . Поставете скарата на средна температура. Използвайте растително масло за намазване на решетките.

2. Пригответе сьомгата . Подсушете сьомгата с хартиени кърпи. След това овкусете сьомгата с кошер сол и лимонова кора от четирите страни. Поръсете малко зехтин върху сьомгата. Леко намаслете страната на кожата.

3. Изпечете сьомгата на скара с кожата надолу . Поставете кожата директно върху загрятата решетка. Устояйте на желанието да го преместите! Затворете скарата. Ако видите пламъци, преместете сьомгата (или само зоната, която причинява пламъци) в по-хладна част на скарата. Оставете го да се пече необезпокоявано за 5 до 7 минути или докато можете да го хванете с щипки и се освободи от решетката.

4. Обърнете сьомгата . Внимателно използвайте метална шпатула, за да обърнете сьомгата. (Трябва лесно да се освободи от решетката; ако не, оставете да се готви още минута или две.) Оставете да се готви, докато достигне желаната готовност.

- За средно изпечена сьомга (препоръчително):4 до 5 минути

- За средна сьомга:5 до 7 минути

5. Оставете сьомгата да си почине . Прехвърлете сьомгата в чиния за сервиране. Покрийте го с фолио, за да го запазите топло и го оставете да почине за 5 минути.

6. Сервирайте . Изстискайте лимонов сок върху сьомгата. Сервирайте с любимите си гарнитури.