Пинята кексчета – рецепта и инструкции

Необходими съставки

Тестето

• 1 1/2 чаши универсално брашно
• 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1 чаша захар
• 1/3 чаша несладка какао на прах
• 3/4 чаша мляко
• 1/2 чаша канола масло (или растително масло)
• 2 яйца
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Пълнеж

• 1 чаша полусладки шоколадови капки
• 1/4 чаша тежки сливки
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Глазура

• 1 чаша несолено масло, омекотено
• 3 чаши пудра захар
• 1/4 чаша несладка какао на прах
• 1/4 чаша мляко
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Начин на приготвяне

1. Загрейте фурната до 175 °C. Подгответе тава за кексчета с 12 хартиени формички.
2. В средна купа смесете брашното, бакпулвера и солта.
3. В голяма купа разбийте захарта и какаото. Добавете млякото, маслото, яйцата и ваниловия екстракт и разбъркайте докато сместа стане хомогенна.
4. Внимателно смесете мокрите съставки със сухите, докато се обединят. Не бъркайте прекалено дълго.
5. Разпределете тестото равномерно в подготвените формички. Печете 18‑20 минути, докато клечка за зъби излезе чиста.
6. Оставете кексчетата да изстинат напълно в тавата.
7. Докато се охлаждат, пригответе пълнежа: поставете шоколадовите капки, сливките и ваниловия екстракт в купа над котел с леко къкрищ се вода. Разбърквайте докато шоколадът се разтопи и получи гладка смес. Оставете да се охлади до стайна температура.
8. Когато кексчетата са студени, с остър нож изрежете малка дупчица в центъра им, без да пробивате до дъното.
9. С лъжица поставете около една супена лъжица от шоколадовото пълнеж във всяка дупчица.
10. За глазурата разбийте маслото до леко и пухкаво. Постепенно добавете пудрата, какаото, млякото и ванилата, като бъркате докато получи гладка кремообразна консистенция.
11. Нанесете глазурата върху кексчетата и ги украсете с топчета, мини‑шоколадови капки или други любимите ви гарнитури.
12. Насладете се на вашите пинята кексчета – изненада във всяка хапка!