Какво представляват френските тигани и тави: специализирани съдове за автентична френска кухня

Французите са известни със своята страст към хубавата храна и с удоволствието, което изпитват по време на хранене. Не е рядкост един французин да си направи дори двучасова обедна почивка. Приготвянето на френски ястия изисква разнообразни техники на готвене и специализирани кухненски съдове. Френските тигани и тави са точно такива специализирани принадлежности, използвани при приготвянето на класическа френска кухня. Креповете с ягоди, бисквитките мадлен и багетите са само част от известните френски специалитети, които се приготвят със специализирани съдове.

Тиган за крепове

Макар че първоначално креповете са били храна на бедните, французите превръщат това ястие в истинска сензация през 1895 г. с прочутия десерт „Креп Сюзет“ (Crêpe Suzette). Френските тигани за крепове се предлагат в няколко варианта – от чугун, алуминий с незалепващо покритие, керамика или мед. Те се отличават с леко наклонени ръбове, плитко дъно и среден диаметър от около 25 см (10 инча).

Тава за багети

Тавите за багети са специализирани рифлени форми, проектирани за едновременното печене на два или три хляба френски хляб. Средната им дължина е около 40 см (16 инча). На пазара се предлагат варианти с калайдисано покритие, метал с незалепващ слой и щампован алуминий. Голяма част от тези тави могат да се перат безопасно в съдомиялна машина, което значително улеснява поддръжката им.

Форма за мадлен

Бисквитките мадлен имат история, водеща началото си от XVIII век във френския град Комерси. Според tthejoyofcooking.com, младо френско момиче на име Мадлен приготвило тези бисквитки за Станислав Лешчински, херцога на Лотарингия. Херцогът толкова ги харесал, че ги подарил на дъщеря си Мари – съпругата на крал Луи XV. Френските форми за мадлен разполагат с незалепващо покритие и отделни вдлъбнатини, позволяващи едновременното печене на 9 до 12 чайни бисквитки мадлен.

Форма за тарт

Солените френски тартове с пълнеж от месо, сирене, яйца или зеленчуци, както и сладките варианти с конфитюр, яйчен крем, плодове, ядки или ароматизирани сметанови кремове се приготвят в специална форма за тарт. Тези форми се характеризират с незалепващо покритие, рифлени ръбове и нерядко необичайни форми. Повечето от тях имат подвижно дъно, благодарение на което готовият тарт може лесно да бъде изваден от формата и подреден върху декоративна чиния за сервиране.