Оптимална температура за хладилник и фризер през зимата: пълно ръководство

Всички пресни храни трябва да се съхраняват при температури, препоръчани от Американската агенция по храни и лекарства (FDA), независимо от времето извън сезона. Неправилното съхранение на продуктите крие реален риск от хранителни отравяния, причинени от бактериални инфекции.

Препоръчителната температура според FDA

Според FDA хладилникът трябва да се поддържа при температура от 40 градуса по Фаренхайт (около +4°C) или по-ниска, а фризерът – при 0 градуса по Фаренхайт (около -18°C) или по-ниско. Патогенните бактерии се размножават особено бързо в температурния диапазон между 40 и 140 градуса по Фаренхайт (приблизително +4 до +60°C).

Тъй като наличието на вредни бактерии не може да бъде установено нито с просто око, нито по миризма или вкус, всяка храна, която е престояла над 40°F повече от два часа, не бива да се консумира.

Сезонът няма значение

Поддържайте препоръчителните температури в хладилника и фризера независимо от сезона или температурата навън. Външните условия оказват минимално влияние върху средата вътре в уреда и не следва да се взимат предвид при настройката на термостата. Дори през студените зимни месеци уредът трябва да работи при същите настройки, както през лятото.

Полезен съвет: Избягвайте да съхранявате храни на балкона или открито през зимата – температурите там се колебаят значително, а слънчевото греене може бързо да затопли продуктите дори в студен ден.

Контрол на температурата

Повечето съвременни хладилници и фризери разполагат със вграден термометър, който показва актуалната температура на уреда. Ако вашият модел няма такъв, можете да закупите специален термометър за хладилник и фризер от магазин за домакински уреди или онлайн. Проверявайте показанията редовно, за да сте сигурни, че уредът работи правилно.

Какво да правите при прекъсване на тока

Дръжте постоянен запас от лед във фризера именно за такива ситуации. При спиране на електрозахранването следете внимателно температурата вътре в хладилника и фризера, за да установите кога тя започва да надвишава препоръчителните стойности. В този момент опаковайте храните в лед, за да ги запазите свежи възможно най-дълго.

Използвайте термометър, за да следите температурата на всеки продукт, който сте извадили от хладилника или фризера. Ако дадена храна е била над безопасната температура повече от два часа, тя трябва да бъде изхвърлена – рискът от бактериално замърсяване е твърде голям.