Домашен пропанов резервоар за барбекю – Как да направим пушач

Барбекюто е готвене на месо с индиректна топлина, а не директно над пламък. В южните и югозападните щати на САЩ пушачите за барбекю са толкова разпространени, колкото и камионетата.

Размери на пропанови резервоари

Пропановите резервоари се предлагат в почти всякакви размери – от преносими 5‑галонови до домашни 500‑галонови. Всички са цилиндрични, със закръглени краища и изработени от здраво стоманено листо. Всеки резервоар може да се преобразува в пушач, разположен хоризонтално или вертикално. Трябва да бъде разделен на две части: огнище за дърва или въглен и готварска камера с решетка, като между тях се поставя преграда, която насочва дима, а не пламъка, към месото.

Сваряване

Изработката на пушач от пропанов резервоар изисква свързващо оборудване, умения за метални работи и опит при изработване на крака, монтиране на панти и други аксесоари. Ако нямате собствено оборудване, можете да се обърнете към местна сварилна работилница, която да изпълни проекта според вашите изисквания.

Опасности

Главният риск при преобразуване на резервоар в пушач е работа с пропан – изключително летлив газ, който лесно избухва. Затова е от съществено значение да се изпразни резервоарът напълно, след което да се напълни с вода и да се остави няколко дни. Някои майстори препоръчват да се изпразни и отново напълни с прясна вода преди рязане с резачка, за да се охлади метала и да се намали опасността.

Вертикален или хоризонтален пушач

Резервоарът може да бъде разделен вертикално или хоризонтално. При вертикален дизайн се отрязва един от краищата, за да се създаде капак, а вътре се монтират подложка за огнището, водна чиния и решетка. Водната чиния отделя дима от топлината, като помага да се запази влагата в месото.

Хоризонтален пушач

При хоризонтален модел резервоарът се разрязва по дължина, се поставя върху рамка от сварена ъглова стомана и се добавя централна преграда, която разделя огнището от готварската камера. Този тип обикновено се използва с по‑големи резервоари – тези, които се инсталират в къщи или в превозни средства, захранвани с пропан. На едната страна се монтира комин, а на другата – въздушен отвор, за да се осигури поток на въздух и дим към камерната за готвене. Някои конструкции комбинират два резервоара в “офсет” дизайн.

Заключение

С правилно изпразване, внимателно сваряне и подходящ дизайн, домашният пропанов резервоар може да се превърне в ефективен и икономичен пушач за барбекю, който ще придаде уникален аромат на вашите ястия.