Безопасно ли е да поставите индукционна печка върху дървена плотова

Традиционното готвене започва с директно приложение на топлина – над огън или върху котел. С времето се появи идея да се затопля съд, който предава топлината към храната. След хиляди години технологиите доведоха до индукционното готвене.

Как работи индукцията

Индукционната печка не нагрява съда директно. Върху нея се генерира високочестотно електромагнитно поле от специални бобини, което предизвиква вихров ток в металния съд. Този ток затопля съда, а съдометът готви храната. Когато полето спре или съда се отдалечи, нагряването изчезва.

Подходящи плотове

Дървени плотове не са подходящи за инсталиране на индукционна печка. Производителят Sub‑Zero (марка Wolf) в ръководството за монтаж посочва: „Инсталациите с вграждане са предназначени само за гранит, твърда повърхност или каменни плотове. Контактът с горещ съд може да повреди повърхности, които не издържат на висока температура.“

Радикален външен вид

Първите индукционни печки се отличаваха с изключително гладка, стъклена повърхност без видими горелки. На нея бяха маркирани само кръгове, които указваха зоните за готвене, без открит пламък или червени бобини.

Без традиционни горелки

Някои модерни модели дори нямат фиксирани горелки – те разпознават мястото и размера на съда. Можете да сменяте от малка чайна кана до голям тиган, без да се притеснявате за наличието на свободна зона. Дори докосването на включените бобини не е опасно, стига ръката ви да не носи магнитни метални предмети.

Препоръка

Ако искате да използвате индукционна печка, изберете плотове от гранит, керамика или специална композитна повърхност, които са устойчиви на високи температури. За дървени плотове се препоръчва поставяне на термоустойчиво подплънка между печката и дървото.