Как да си изградите собствен тексаски грил от 200-литров бидон

Класическата скара приготвя месото бързо – с открит пламък и директна топлина. Пушекът (смокърът) работи по съвсем различен принцип: използва бавна, индиректна техника, при която димът пренася топлината към месото и му придава неповторим вкус и аромат. Пържола може да бъде готова за минути, но ребрата, печеното месо и телешката гръдна част (брискет) се нуждаят от часове в пушека. Голямото предимство на тексаския грил е, че съчетава двата метода – на него можете да скарвате и да пушите едновременно.

Тексаска скара можете да си направите сами от метален бидон с обем 55 галона (около 208 литра). Този проект обаче не е за начинаещи: той изисква оксиацетилено заваръчно оборудване, газови бутилки, режеща горелка и пълна защитна екипировка, както и реален опит в рязането на метал с отрезен трион и в заваряването чрез разтопяване на електроди, с които две части се сливат в едно цяло.

Необходими материали и инструменти

• Метален бидон от 55 галона (около 208 литра), без следи от петролни или химични продукти
• Препарат за почистване
• Четка с твърд косъм
• Рулетка
• Отрезен трион за метал
• Ъглов профил 2 инча (около 5 см)
• Оксиацетилено заваръчно оборудване, газови бутилки, маркучи и горелка
• Заваръчна маска
• Заваръчни ръкавици
• Заваръчна престилка
• Заваръчни стегачки (скоби)
• Маркер
• Панти за врата
• Решетка за камина
• Скара за готвене или перфориран метален лист
• Коляно и тръба за комин

Инструкции стъпка по стъпка

1. Подгответе бидона и заваръчното оборудване

Намерете бидон от 55 галона, който никога не е бил използван за съхранение на петролни или химични продукти. Свалете капака, оставете го настрана и почистете старателно бидона. Изтъркайте го с препарат и четка с твърд косъм, след което го оставете да изсъхне напълно. Настройте заваръчното оборудване – бутилки с кислород и ацетилен, свързващи маркучи и регулируема горелка. Създаването на тексаска скара изисква не само оборудване, но и истински умения на заварчик и металообработвач.

2. Направете носещата рамка

Измерете с рулетка дължината и обиколката на бидона. Използвайте получените размери, за да отрежете ъглови профили от 2 инча и да сглобите правоъгълна рамка (стойка), която да поддържа бидона. Отрежете краищата под ъгъл от 45 градуса с отрезния трион за метал и закрепете ъглите със заваръчни стегачки. Отворете газа, запалете горелката и заварете фугите, като разтопите електрод с горелката, за да слеете метала в местата, където двете части се допират.

3. Добавете крака и подпори

Направете крака за рамката, като отрежете ъглови профили с дължина 30 инча (около 76 см). Поставете ги вътрешно в ъглите на правоъгълната рамка и ги заварете на място с горелката и електродите. Оставете рамката да стои изправена на краката си. Измерете разстоянието между краката и отрежете ъглови профили за напречни подпори, които да ги свързват – по една подпора на всяка дълга страна и по една на всеки край. Закрепете ги приблизително по средата на височината на краката и ги заварете към рамката.

4. Монтирайте бидона и маркирайте разрезите

Поставете рамката изправена на краката ѝ и сложете бидона отгоре. Заварете го към рамката с кратки точкови заварки с дължина около 2 инча – три от всяка дълга страна и по два на всеки край. Измерете половината от обиколката и начертайте с тебешир линия около бидона, която да го раздели на две. Начертайте още една линия по средата на дължината на бидона, за да разделите горната половина на две части.

5. Изрежете капака с панти

Настройте горелката на тесен режещ пламък и разрежете вертикалната централна линия надолу до хоризонталната, като разтопите стоманата на бидона. След това разрежете половината от хоризонталната линия – от единия край до средата на бидона. Заварете две метални панти върху този разрез. После отрежете останалата част от хоризонталната линия, така че да получите повдигащ се капак с панти от тази половина на бидона.

6. Сформируйте огнището

Отрежете ръба (фланца) на капака на бидона и разделете самия капак на две с режещата горелка. Заварете едната половина отстрани на капака с панти, за да го затворите плътно. Другата половина заварете върху отворения край на бидона – тя ще служи като преграда (дефлектор), която отделя отделно огнище (firebox).

7. Инсталирайте решетки

Купете решетка за камина и я поставете в огнищната половина на бидона. Отрежете парчета ъглов профил с дължина 2 инча и ги заварете вътре в бидона, под зоната с пантите, за да поддържат скарата за готвене. Заварете по три скобы от всяка страна – така, че единият ръб да опира във външната стена на бидона, а другият да сочи навътре и да задържа скарата.

8. Изработете скарата за готвене

Направете скара за готвене, като отрежете перфориран стоманен лист с метален трион според размерите на зоната за готвене. За целта измерете разстоянието между страните и от края до средата на бидона. Поставете готовата скара върху заварените скобы и затворете капака.

9. Монтирайте комина

Инсталирайте комин на външния край на камерата за готвене. Купете коляно за комин и го използвайте като шаблон, за да очертаете кръг върху долната половина на края на бидона. Изрежете този кръг с режещата горелка и заварете коляното на мястото му. Поставете първата секция коминна тръба в коляното – обикновено единият ѝ край е набразден, така че да пасне плътно вътре в отвора на коляното.

10. Направете регулируем клапан

С режещата горелка направете прорези с ширина 3/8 инча (около 1 см) от двете страни на горната част на първата секция на комина. Отрежете парче арматурен прът 3/8 инча, което да пасне в прорезите, така че да стърчи около 2 инча навън от едната страна и 4–6 инча от другата. Заварете предварително изрязания кръг от бидона върху арматурния прът – така ще получите клапан (демпфер), който контролира потока на въздуха нагоре по комина, като се отваря и затваря чрез дръжката от арматурата.

11. Завършете и тествайте грила

Добавете последната секция коминна тръба, като изрежете прорези от двете страни на съединението, за да пасне върху арматурния клапан. Ако е необходимо, направете подпори от арматура, които да закрепят комина стабилно към бидона. Запалете огън в огнището и проверете движението на въздуха – той трябва да тече от отворения край, да мине покрай преградата и да излезе през комина. Направете теста със затворен капак. Ако тягата е правилна, вашият домашен тексаски грил е готов за употреба!