Как да възстановим уок – стъпка по стъпка

Уокът може да се нуждае от възстановяване поради ръжда, натрупани остатъци от храна или неправилно почистване. Вместо да го изхвърляте, можете да го върнете към първоначалното състояние – дори по-добро, благодарение на естествената тъмна патина, която придава характерен вкус на китайските и тайландските ястия.

Необходими материали

• Неутрален препарат за съдове
• Мека гъба
• Чисти хартиени кърпи
• 2 супени лъжици фъстъчено или царевично масло
• Тежки кухненски ръкавици (по желание)

Инструкции

1. Измийте уока в мивката с много гореща вода, неутрален препарат за съдове и мека гъба, за да премахнете ръждата и залепените хранителни остатъци. Избягвайте метални гъби или стоманена вата, тъй като те могат да надраскат повърхността.

2. Подсушете уока с чисти хартиени кърпи. Поставете го на слаб огън за 2‑3 минути, преди да добавите масло, за да изпарите останалата влага.

3. Нанесете 2 супени лъжици фъстъчено или царевично масло върху чиста хартиена кърпа и леко покрийте вътрешната страна на уока. Загрейте уока на среден огън около 15 минути. Той трябва да придобие дълбоко черен цвят – това е желаната патина.

4. Свалете уока от огъня и оставете да се охлади до стайна температура, докато можете безопасно да го докоснете.

5. Отново подсушете вътрешността с хартиени кърпи, без да използвате гореща вода. Оставете лекият слой масло върху повърхността – той ще предпази уока от залепване на храна. Съхранявайте уока на хладно и сухо място.