Как да си направите открит пропанов котел за миди в двора

Ако искате да приготвите голямо количество миди, имате две основни възможности – печене или варене. Варенето обаче често е по-добрият избор, тъй като запазва мидите сочни и влажни. Проблемът е, че повечето домашни кухни не разполагат с тенджера и котлон, достатъчно големи за повече от няколко порции. Затова, ако очаквате гости, най-разумното решение е да си построите собствен котел за миди на открито.

С добре организирана уредба в двора ще можете да нахраните не само семейството си, но и приятели, съседи и всеки, който се появи на вечерята. Ето какво ви трябва и как да го направите стъпка по стъпка.

Необходими материали

• Пропанова горелка с мощност 58 000 BTU
• Тенджера с капак от 36 литра
• Метална конусна цедка (China cap) с диаметър около 30 см
• Запалка за барбекю с дълга дръжка

Инструкции стъпка по стъпка

1. Подгответе оборудването

   Поставете пропановата горелка стабилно на равна земя и сложете газовата бутилка непосредствено до нея. Уверете се, че мястото е далеч от запалими материали и че горелката стои устойчиво.

2. Свържете газовата инсталация

   Свържете маркуча от бутилката към горелката, като затегнете съединението по посока на часовниковата стрелка. Важно: не отваряйте вентила на бутилката, докато не сте напълно готови да запалите горелката.

3. Напълнете тенджерата с вода

   Поставете тенджерата върху горелката и я напълнете с вода до около 15 см под ръба. Така водата няма да прелива, когато заври и добавите мидите.

4. Поставете конусната цедка

   Поставете металната конусна цедка (China cap) в отвора на тенджерата. Това е голям перфориран метален конус, който може да закупите в магазини за професионално ресторантско оборудване. Поставете го с върха надолу, така че долният край да потъне във водата – той ще служи като кошница, в която мидите се варят на пара, без да докосват дъното директно.

5. Запалете и сварете мидите

   Отворете газовия вентил, като го завъртите обратно на часовниковата стрелка, и запалете горелката със запалката за барбекю. Когато водата заври, изсипете мидите в конусната цедка и покрийте тенджерата с капака.

Полезни съвети

Мидите обикновено се сваряват за 5–10 минути – готови са, когато черупките им се отворят. Изхвърляйте всякакви миди, които не са се отворили след готвенето, тъй като това е знак, че не са годни за консумация. Преди готвене изплакнете мидите старателно и отстранете тези с напукана или отворена черупка, която не се затваря при допир.

Винаги работете на открито или в добре проветриво помещение и никога не оставяйте работещата горелка без наблюдение. След края на готвенето затворете плътно вентила на бутилката и оставете оборудването да изстине, преди да го прибирате.