Микровълнови фурни и здраве: основни опасения и рискове

Как работи микровълновата фурна

Домашната микровълнова фурна, представена от компанията Amana през 1967 година, допринася значително за американската страст към удобството и бързината. Самата технология е открита още по време на Втората световна война, а едноименното лъчение произхожда от електромагнитни вълни, генерирани от магнетрона – система с високо напрежение в уреда.

Микровълните действат чрез ускоряване на водните молекули в храната. Бързото движение на тези молекули отделя топлина, която от своя страна приготвя ястието. Именно затова микровълновите фурни са едновременно сред най-използваните и най-оспорваните уреди в съвременната кухня.

Кожа и очи

Кожата е най-големият орган на човешкото тяло и вероятно един от най-чувствителните. Същият принцип, който позволява на микровълните да приготвят храна, теоретично може да предизвика изгаряния или буквално „сготвяне“ на кожата. Такива изгаряния проникват дълбоко в тъканите и са изключително болезнени.

Друг особено чувствителен орган е окото, по-конкретно лещата му. Очната леща реагира остро на топлината, а микровълновото лъчение може да я увреди и да причини катаракта – помътняване на лещата. Важно е обаче да се подчертае, че тези проблеми не възникват при нормална употреба на уреда. Микровълновите фурни са регулирани от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и макар да могат да изпускат до пет миливата радиация, това количество не е достатъчно за сериозни увреждания на кожата и зрението.

Репродуктивна система

Тестисите на мъжката репродуктивна система също са силно чувствителни към топлина и лъчение. Производството на сперматозоиди е изключително деликатен процес – те се образуват само при температура около 34 градуса по Целзий (94 градуса по Фаренхайт), тоест по-ниска от телесната. При излагане на интензивно лъчение температурата на скротума се повишава, което може да доведе до временно безплодие. Както при кожата и очите, само високи нива на радиация могат да предизвикат подобен ефект.

Дълго време се смяташе, че микровълновите фурни могат да навредят на плода при бременни жени. През 1993 година експертна комисия на Oak Ridge Associated University стигна до извода, че микровълните, излъчвани от тези уреди, причиняват минимални или никакви щети на развиващия се ембрион.

Пейсмейкъри и други притеснения

Едно от най-сериозните опасения, свързани с микровълновите фурни, засяга хората със сърдечни стимулатори (пейсмейкъри). В миналото двата уреда наистина си противоречаха – микровълновата радиация някога е била дори използвана за програмиране на пейсмейкъри. Затова хората с имплантиран стимулатор трябваше да проявяват повишено внимание в близост до микровълнова фурна, изтичаща прекомерна радиация. Днес модерните пейсмейкъри са значително усъвършенствани и успешно блокират микровълните.

Сред останалите притеснения са неравномерното нагряване на храната, което може да остави студени зони с бактерии, както и екстремно високите температури на приготвяната храна, които крият риск от изгаряния.