Gumbo в бавен котел – рецепта и съвети

Съставки

Месо:

• 300 г (1 lb) безкостни, безкожени пилешки гърди или бутчета, нарязани на кубчета от 2,5 см
• 300 г (1 lb) пушена наденица, нарязана на кубчета от 2,5 см

Зеленчуци:

• 1 голяма глава лук, нарязана
• 3 стръка целина, нарязани
• 3 скилидки чесън, ситно нарязани
• 2 зелени чушки, нарязани
• 2 чаши пресен окра, нарязан

Подправки:

• 2 с.л. къджунска подправка
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. черен пипер

Течности и допълнителни съставки:

• 2 чаши пилешки бульон
• 1 чаша вода
• 1 кутия (425 г) нарязани домати в собствен сок
• ½ чаша дългозърнеста бяла ориз
• ¼ чаша нарязан пресен магданоз за гарниране

Начин на приготвяне

1. Смесете съставките: В голяма купа съберете пилешкото месо, наденицата, лука, целината, чесъна, чушките, ократа, къджунската подправка, солта и пипера.
2. Прехвърлете в бавния котел: Поставете сместа в 5‑литров (5‑кварти) бавен котел.
3. Добавете течностите: Налейте пилешкия бульон и водата.
4. Вмесете доматите: Разбъркайте консервараните домати (със сока им).
5. Гответе на ниска температура: Поставете капака и гответе 8‑10 ч часа, докато месото е напълно сварено.
6. Добавете ориза: Поръсете ориза и оставете още 1 ч час, докато оризът поеме вкуса и омекне.
7. Сервирайте: Сервирайте горещо, поръсено с пресен магданоз.

Съвети

• Ако нямате бавен котел, можете да приготвите gumbo в дъски тенджера на слаб огън около 2 ч часа.
• Вместо пилешко и наденица можете да използвате скариди, раци или бяла риба.
• За по‑остър вкус добавете щипка кайен пипер или любим сос чили.
• Сервирайте с гарнитури като ориз, хрупкав хляб или картофена салата.