В каква среда се отглеждат най‑добре мунг бобите

Мунг бобите (известни още като зелена или златна грама) са почти незабелязана култура в Съединените щати, въпреки че почти всички къси в салатните барове са от тях. Те се използват както за животински фураж, така и като зелена тор – култура, която се засява до определен етап и след това се закапа, за да обогати почвата с азот. Като бобово растение, мунг бобите са отличен източник на азот.

Условия за растеж

• Това е индийско родно растение, което предпочита гореща и суха среда. Поради това Оклахома е най‑големият производител в САЩ.
• Мунг бобите са устойчиви на суша и високи температури, което ги прави едни от малкото бобови култури с такива свойства в страната.
• Въпреки това 75 % от консумираните в САЩ мунг бобове се внасят.

Сезон за засаждане

• Засаждайте семената в началото на юни в повечето региони.
• Растението отнема около 60 дни, за да образува цветове, след което продължава да цъфти няколко седмици, преди да образува стручкове.
• Към средата на септември листата изсъхват и потъмняват – това е сигнал, че растението е готово за прибиране.

Описание на стручковете

• Стручковете са дълги 7‑10 см и съдържат до 15 семена.
• Растението достига височина около 75 см, а на всеки листов възел се образуват няколко стручка – до 40 стручка за сезон.
• В началото стручковете са зелени, но с узряване те потъмняват.

Отглеждане на къси мунг

• Поставете 1 ⅓ чаши (около 200 г) семена в голям буркан, залейте ги с вода и оставете да се накиснат през нощта.
• На следващата сутрин отцедете водата, изплакнете семената и ги оставете в същия буркан, като ги изтискате с чиста вода на всеки 12 часа.
• Продължете процеса 3‑5 дни, в зависимост от желаната дължина на къса. По‑големите къси могат да придобият горчив вкус.
• Съхранявайте готовите къси в хладилник до два дни – растежът се забавя, но не спира.
• Използвайте ги сурови в салати и сандвичи или ги запържете в азиатски ястия.