Как да приготвим и замразим домашни картофени късчета (tater tots)

Съставки

- Картофи (ръсковиден сорт)
- Универсално брашно
- Картъчна нишка (царевично нишесте)
- Чесън на прах
- Лук на прах
- Сол
- Черен пипер
- Зехтин или спрей за готвене

Инструкции

1. Приготвяне на картофите

Измийте и обелете картофите, след което ги настържете с големите дупки на настървачка или в кухненски робот с настървателна приставка.

2. Отстраняване на излишната влага

Поставете настърганите картофи в чиста кухненска кърпа или марля и ги изцедете, като ги изстискате добре – колкото по‑сухо, толкова по‑добре ще се запазят формата им.

3. Подправяне

В голяма купа смесете настърганите картофи с брашното, царевичната нишка, чесъна, лука, солта и черния пипер. Разбъркайте, докато подправките се разпределят равномерно.

4. Оформяне на късчетата

Вземете по 1–2 супени лъжици от сместа и я оформете в малки цилиндрични късчета – типичните tater tots.

5. Загряване на мазнината

В голям тиган загрейте достатъчно зехтин, за да покрие дъното, на среден огън. За по‑лек вариант използвайте спрей за готвене.

6. Пържене в тиган

Поставете късчетата в горещото масло, като оставяте малко разстояние между тях. Пържете 2–3 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави.

7. Отцеждане и охлаждане

Сложете готовите късчета върху хартия за печене, за да се отцеди излишната мазнина, и ги оставете да изстинат напълно.

8. Замразяване

Разположете охладените късчета в един слой върху тава, покрита с хартия за печене. Замразете 3–4 часа или през нощта. След това ги прехвърлете в торбички или контейнери, пригодени за замразяване – така ще ги съхранявате 2–3 месеца.

9. Приготвяне от замразено състояние

Загрейте фурната до 200 °C, разстелете късчетата върху тава и печете 15–20 минути, докато се затоплят и отново станат хрупкави.

Насладете се на домашните си tater tots като вкусна гарнитура или закуска!