Как да разпознаем и съберем буз (Elderberry)

Бузът (Sambucus) е многогодишно растение от семейство ларикови, ценено за своите плодове и цветове. От древни времена се свързва с митове, вино, варене на конфитюри, здраве и красота. То достига до 4 м височина и образува големи колонии, особено в източната част на Северна Америка и Карибите.

Необходими материали

• Кофа или съд за събиране

Инструкции за разпознаване

1. 1. Цветове

   Най‑лесно е да откриете буз, когато е в пълен цъфтеж – късна пролет до рано лято. Търсете бели, финни, лъскави цветчета, събрани в малки, леко заоблени главички. Те се разпръскват на около 15 см. Места с влажна почва – брегове на реки, по крайбрежни пътеки, близо до езера, влажни полета и дори покрай железопътни линии – са типични за буз.

2. 2. Кора

   Когато няма цветове (през есента или зимата), разгледайте кората. Тя е гладка, сивкава, но украсена с малки, изпъкнали точки – червени, кафяви или черни, с диаметър 1‑4 мм. Вътре в клоните има гъста, бяла, гъбестива сърцевина.

3. 3. Листя

   Листата са съставени от 5‑11 листовки, всяка с къса клечка, дълги около 7‑10 см. Те са овални, с остр връх и зъбчато ръбове.

4. 4. Плодове

   Плодовете се узряват в средата на лятото до ранната есен. Те са малки, почти 3 мм в диаметър, тъмнобузинови или почти черни, с малки семена. Плодовете се появяват в същите клъстери като цветовете и обикновено са в големи количества, което натоварва клоните. Плодовете не са сладки.

5. 5. Събиране

   За събиране на цветове, отрежете главичките от основата, но оставете част от тях, за да може растението да образува плодове. За плодовете не е необходимо да ги берете едно по едно – събирайте целия клъстер и след това го раздробете у дома.