Препоръки за отглеждане на естествено говеждо месо

Американската асоциация за тревисно отглеждане (American Grassfed Association) определя органичното или “естествено” говеждо месо като таково, получено от животни, които са се хранили изцяло с майчина мляко и прясна трева или сено през целия им живот. Някои специалисти приемат и добавянето на зърнени култури, отгледани без пестициди – като царевица, пшеница или овес, понякога подсладени с естествена меласа.

Повишеният интерес към естествено отглежданото говеждо месо е реакция на практики, често свързвани с корпоративното земеделие, които включват химически вещества, потенциално вредни за консумиращите ги хора.

Пасище

• Важно е всички пасища, където храните кравите, да не са третирани с неорганични растителни препарати или пестициди. Съществуват сертифицирани органични решения – напр. чеснови разтвори, които отблъскват вредителите, както и ловци за насекоми и устойчиви сортове трева.

Подслон

• Въпреки че говедата са издръжливи, не трябва да ги оставяте без защита при екстремни температури. Проста къща или навес осигурява подслон, като същевременно позволява достъп до свеж въздух, вода, слънце и свобода за разходка. Съхранението на сено за зимата и органични зърна (ако ги използвате) също е препоръчително.

Селекция

• За стартиране на естествено говеждо стопанство е необходимо да закупите едногодишни телета (годишни телета), които вече са оттръгнали от майчиния мляко и са хранени само с органична диета. Майката също трябва да е сертифицирана органична. След няколко сезона вашето стопанство ще се поддържа самостоятелно, като се раждат нови телета. За по-бърз растеж можете да закупите още едногодишни телета.

Хранене

• Естественото говеждо месо се дели на два вида: първият – изцяло от трева и майчино мляко; вторият – включва органично зърно като допълнителен компонент. Някои твърдят, че зърнено хранените крави дават по-мазни и по-вкусни продукти. При избора на храна за стадото винаги проверявайте сертификат за органичност и помнете, че терминът “органично” означава, че продуктът произхожда от естествени, а не синтетични източници.