The Willamette долина е много продуктивна област , способна да расте почти всички годишни зеленчуци и билки в някакъв момент по време на дългия си вегетационен период. Неговата продукция отива директно да продават пресни в много случаи , но тя се използва и при вземането на консервирани или обработени храни. Долината е също национално известен с производството на семена .
Пролетното засаждане
Засаждане в долината Willamette започва още през февруари за засяване на пролетните култури. Много зеленчуци хладен сезон, като броколи ( Brassica oleracea ) се засаждат през февруари до април , а след това се преустанови , както готин сезон зеленчуци не се развиват добре през лятото. Често пъти пролетни зеленчуци са пресадени в средата до края на лятото за спад на реколтата, обаче. Някои зеленчуци , типично свързани с лятото , като например домати , са засадени от февруари до април в долината Willamette .