Как да приготвим 11‑фунтова пуйка

Необходими съставки

- 11‑фунтова пресна или размразена пуйка

- 1 с.л. несолено масло, омекотено

- 1 с.л. зехтин

- 1 ч.л. сол

- ½ ч.л. прясно смлян черен пипер

- По желание: мащерка, розмарин, магданоз, лимон, чесън и др.

Инструкции

1. Подготовка на пуйката

Загрейте фурната на 175 °C (350 °F). Извадете пуйката от опаковката, премахнете черния дроб и вратната част. Изплакнете я със студена вода, след което подсушете добре.

2. Подправяне

В малка купа смесете омекотеното масло, зехтина, солта и черния пипер. Намажете получената смес върху цялата повърхност на пуйката, включително и вътрешността на кухината. Прибавете избраните подправки в кухината.

3. Подготовка за печене

Поставете пуйката с гърдите нагоре върху решетка в голямо тавче за печене. В дъното на тавата излейте 1 чаша вода или бульон.

4. Печене

Покрийте тавата с алуминиево фолио, създавайки „палатка“ над пуйката. Печете 3 часа, след което отстранете фолиото и печете още 1 час без покритие.

5. Поливане

След като фолиото е премахнато, поливайте пуйката с течностите от тавата на всеки 30 минути, за да остане сочна.

6. Проверка за готовност

Използвайте термометър за месо – вътрешната температура в най-дебелата част на гърдите трябва да достигне 74 °C (165 °F).

7. Оставяне да почине

Извадете пуйката от фурната, покрийте я леко с фолио и я оставете да почине минимум 20 минути преди рязането. Това позволява соковете да се разпределят равномерно.

8. Нарязване и сервиране

Нарежете пуйката на филийки, подредете ги на сервизна чиния и сервирайте с любимите гарнитури.

Съвети

- Уверете се, че тавата е достатъчно голяма, за да не е претрупана пуйката.

- За допълнителен аромат можете да поставите нарязани кореноплоди (моркови, целина, лук) в дъното на тавата.

- За по-хрупкава кожа, увеличете температурата на фурната до 230 °C (450 °F) за последните 10 минути. Внимавайте да не изгори.