Как да приготвите печено говеждо филе в глинен съд

Ето една проста и вкусна рецепта за готвене на печено телешко филе в уред за бавно готвене.

Съставки:

- 2 ½ до 3 паунда печено говеждо кръгло филе

- 1 супена лъжица зехтин

- 1 супена лъжица сос Worcestershire

- 1 супена лъжица течен дим

- 2 супени лъжици подправка за стек Монреал

- ½ чаша вода

Инструкции:

1. В голяма затваряща се найлонова торбичка смесете зехтина, соса Worcestershire, течния пушек, подправката за пържола Montreal и водата.

2. Поставете телешкото печено в плика и го затворете, като премахнете възможно най-много въздух.

3. Охладете печеното в маринатата за най-малко 4 часа или цяла нощ.

4. Преди готвене извадете печеното от хладилника и го оставете да достигне стайна температура за около 30 минути.

5. Поставете печеното и маринатата в 5 или 6-литров съд за бавно готвене.

6. Покрийте уреда за бавно готвене и гответе на ниска температура за 8 до 10 часа или докато месото омекне и се разпадне лесно.

7. Когато месото е готово, извадете го от уреда за бавно готвене и го оставете настрана.

8. Прецедете соковете от уреда за бавно готвене в тенджера и ги оставете да заври на среден огън.

9. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 10-15 минути, или докато соковете намалят наполовина.

10. Сервирайте телешкото с редуцирания сок.

Съвети:

• За да направите соса по-гъст, добавете каша от царевично нишесте (равни части царевично нишесте и вода) към соковете и ги оставете да заври.

• Сервирайте говеждото с любимите си гарнитури, като картофено пюре, ориз или печени зеленчуци.

• Остатъците от говеждо месо могат да се нарежат на тънко и да се използват за сандвичи или тако.