Stack Размер за Smoker

Много различни конфигурации на камери, горивни камери и комини работят добре за домашно пушачи. Добавяне на височина до комина или увеличаване диаметъра на комина може да се повиши ефективността на горивната камера и да победят целта на пушача . Пушачите изискват амортисьори , както на входа и изхода за въздух на дим да се гарантира , че огънят произвежда подходящия вид на дим и да се запази дима в пушач камера. Стандартни димните секции дърво Печки представят добре в големи домашно приготвени месни пушачи. Пушач Concepts

пушачите за консервиране на месо , риба и птици у дома трябва да поддържат температура между 225 и 300 градуса по Фаренхайт за толкова дълго, колкото осем часа, на безопасно готви храна. Cold пушенето частично сушени меса изисква по-ниски температури от около 110 градуса по Фаренхайт и може да отнеме до три дни , според данните на Националния център за опазване на Home Food . Инсталиране на комин , който е твърде малък, за пушача пречи на проекта и продължава прекалено ниски температури за безопасно пушене. Високи комини могат да повишат температурите са твърде високи и издърпайте дим от пушача твърде бързо , сушене на месо , преди да пуши обилно. Наем Barrel Пушачите

Някои произведени барел пушачи използват комини около 3 см в диаметър за пушачи с 500-580 квадратни инча на грил площ в главната зала за пушачи . Кратки вертикални щрангове от 6 инча до два фута висок увеличение на проекта и максималната топлинна мощност на горивната камера . Намаляване на височина стак в по-голям грил държи дим в камерата по-дълго, но и други фактори също оказват влияние върху процеса на пушене. Добавянето на зелен твърда гориво и намаляване на отдушника горивна камера повишава дим и влага , без да понижават температурата на готвене , защото зелено дърво изгаря по-горещо , отколкото обикновен въглен , според уебсайта на Чар - Griller .