# Как да забавим узряването на доматите
Домашните домати запазват качеството си само кратко след узряване. Забавянето на процеса ви позволява да разпределите реколтата върху период от три‑четири седмици, вместо да я изразходвате наведнъж. Пълното спиране на узряването е невъзможно без да се наруши вкуса, но правилното съхранение може значително да намали темпото му. Когато се нуждаете от по-зрели домати, можете бързо да ускорите узряването на останалите зелени плодове.
Необходими материали
- Кафяв хартия за месо или вестник
- Кутия (плътна, но проветрива)
Инструкции
Опаковайте всеки домат поотделно в кафява хартия или лист вестник. Тази обвивка задържа етиленовия газ, който плодът отделя по време на узряване, и го предпазва от взаимодействие с останалите домати.
Подредете опакованите домати в кутия, като не правите повече от два‑три реда. Съхранявайте кутията при температура около 13 °C (55 °F). По-високите температури ускоряват узряването, а твърде студеното води до загуба на аромат.
Проверявайте доматите ежеседмично и премахвайте напълно узрялите. Отстраняването им намалява концентрацията на етилен в кутията, което позволява на останалите плодове да зрее по-бавно.
