Как да приготвим слънчогледово масло у дома

Слънчогледовото масло може да се приготви у дома, като се използва специализирано кухненско оборудване и подходящи семена. Съществуват два основни вида слънчогледови семена – кондиментални (за консумация) и маслени. Кондименталните имат ниско съдържание на масло, докато маслените сортове съдържат до два пъти повече масло.

Необходими продукти и инструменти

• Слънчогледови семена (маслени), 450 г (1 фунт)
• Цедка
• Хартиени кърпи
• Кухненски процесор
• Тара, устойчива на печене
• Метална или силиконова лъжица
• Термометър с сонда
• Домашна маслена преса или сокоизстисквачка с приставка за екстракция на масло

Инструкции

1. Почистете семената в цедка под студена вода, премахнете камъчета и други замърсявания. Разстелете ги върху хартиени кърпи, за да изсъхнат напълно.

2. Поставете измитите семена в кухненския процесор и кратко импулсирайте, докато обемът на сместа се намали приблизително с две трети.

3. Прехвърлете нарязаната смес в тава, устойчива на печене, и я поставете в предварително загрята фурна на 150 °C (300 °F). Разбърквайте с лъжица на всеки 5 минути, за да се загрява равномерно.

4. След 20 минути проверете вътрешната температура със сондов термометър. Извадете тавата, когато достигне 77 °C (170 °F).

5. Прехвърлете затоплената маслена маса в домашната преса или в екстрактора за семена и пресувайте, докато цялата течност бъде изцедена. Събраното слънчогледово масло използвайте веднага или съхранявайте до две седмици в херметически затворен съд в хладилник.