Как правилно да режете африканския син босилек: пълен гид за подрязване и събиране

Африканският син босилек (African Blue), известен още като египетски или реюнионски босилек, е една от над 60-те разновидности на обикновения босилек (Ocimum basilicum). Растенията първоначално са внесени в САЩ като декоративни видове, но този сорт може успешно да се използва и в готварството.

Какво прави африканския босилек специален?

Сортът носи името „син“ заради красивите лилаво-сини цветове, които се появяват на стъбла с дължина около 45 см и могат да цъфтят почти целогодишно в райони с умерен климат. Растенията достигат до 90 см височина, имат туфовиден характер на растеж и образуват сиво-зелена листна маса с декоративни лилави стъбла и жилки. Освен това африканският босилек привлича пеперуди и пчели, което го прави отличен избор за градини, насърчаващи опрашването.

Необходими инструменти и материали

• Градински ножици или остра ножица
• Хартиена торбичка
• Гумена лента

Стъпки за правилно подрязване

1. Подрежете в подходящия момент

Вземайте резници от африканския босилек, след като растенията образуват пъпки, но преди цветовете да се отворят — така ще запазите листата и етеричните масла в периода на най-интензивен вкус. Листата могат да се използват както пресни, така и сушени. Отстранете толкова растителност, колкото ви е необходимо, като режете над долните две до четири двойки истински листа. Оставете поне 10–15 см от растението, за да може то да се възстанови — препоръчва кооперативната служба на университета Пърдю. Можете да направите няколко по-големи жътви или да отрязвате малки количества за непосредствена употреба и така да се радвате на постоянна доставка през целия сезон.

2. Сушете стъблата правилно

За приготвянето на сушен босилек нареждайте стъбла с дължина около 15 см, които после връзвате на снопчета — съветва кооперативната служба на университета Арканзас. Изплакнете снопчетата, след което ги закачете с върха надолу в хартиена торба, оставяйки стъблата да стърчат отвън. Затворете торбата с гумена лента. Помещението трябва да поддържа температура под 27°C, тъй като високите температури каузват листата да покафеняват и да губят аромата си. Пълното сушене отнема обикновено две до три седмици.

3. Събирайте босилека сутрин

Най-подходящият момент за събиране е ранните сутрешни часове на сух ден, препоръчват Reiman Gardens към университета Айова. Ако планирате да приготвяте ароматизиран оцет, събирайте зелената маса именно по време на цъфтежа — цветятата не само придават вкус, но и красиво оцветяват оцета. За готварски цели цветятата могат да се берат на ръка или да се отрязват заедно със стъблата. Не забравяйте периодично да премахвате увехналите цветни главички, за да поддържате атрактивния външен вид на растенията.

4. Размножете растенията чрез резници

Резниците лесно пускат корени и дават началото на нови растения — голямо предимство при този сорт, защото африканският син босилек образува стерилни цветове и не дава семена. Когато младите растения достигнат около 15 см височина, прищипете върховете им, за да стимулирате по-храстовиден и компактен растеж. Всички разрези и прищипвания извършвайте точно над двойка листа по главното стъбло.

С редовното и правилно подрязване вашият африкански син босилек ще остане здрав, буен и продуктивен, а вие ще се наслаждавате на ароматните му листа и цветове дълго време.