Структура на цветята

Копърът образува купчини, наречени умбели, от малки жълти цветчета, които се появяват, когато растението е зряло. Обикновено от засаждането до цъфтежа минават около 45 дни, но точният срок зависи от температурата и качеството на почвата. Цветовете излъчват характерен аромат, докато се отварят, и се разполагат в купчина, приличаща на чадър, прикрепена към по-дълъг стъблен.

След отваряне, цветята се опрашват от вятъра и насекоми, след което увяхват и започва образуването на семена. Ако отрежете цветята преди те да образуват семена, растението може да цъфти отново.

Основна грижа

Копърът е неприхотливо билково растение, което се адаптира към почти всякакъв тип почва. За оптимален растеж и богато цъфтене осигурете минимум 6 часа пряка слънчева светлина дневно.

Семената се засяват директно в градината след преминаване на риска от замръзване, на дълбочина около 0,5 см. Разстоянието между растенията трябва да бъде около 23 см, за да имат достатъчно пространство за развитие.

Копърът понася суха почва и се полива умерено – достатъчно, за да се навлажни горната част на почвата (около 15 см). Нормално е да не се използва допълнително торене и растението рядко е нападнато от вредители.

Събиране

Методът на събиране е сходен, независимо дали желаете цветята за кулинария или за декорация. За пресни цветя оставете колкото се може дълъг стъбъл и отрежете ниско, използвайки остра ножица. Ако цветята са предназначени за ядене, можете да отрежете точно над най-горните листа – листата също са ядливи.

Най-добре е да използвате копъра веднага след събирането, но при необходимост може да го замразите в запечатан пластмасов плик.

Употреба

Цветовете на копъра имат множество приложения. Някои сортове, като „Bouquet“, се отглеждат предимно за декоративни аранжировки. Освен това, цветята са ядливи и се добавят към маринати, сосове и салати за свеж аромат.

За подправка в консервиране оставете цветовете да се отворят напълно. Ако предпочитате семената, изчакайте докато цветните купчини изсъхнат и семената станат кафяви, след което ги събирайте.