Кайсиеви дървета Blenheim и сортове със свободна костилка

Кайсиите често са първото овощно дърво, което цъфти – понякога още през февруари по все още голите клони – и едни от първите плодове, които узряват в началото на лятото. В зависимост от сорта те могат да се отглеждат в зоните 4 до 9 на устойчивост на USDA.

Сортът „Бленхайм“ (Blenheim) е най-разпространеният в търговските овощни градини и е класически пример за кайсия със свободна костилка – ценено качество при селекцията на нови сортове. За домашните градинари обаче съществуват и други варианти със свободна костилка, които може да се окажат по-подходящи според местния климат.

Свободна или прилепнала костилка?

При кайсиите със свободна костилка (freestone) месестата част се отделя чисто от костилката, когато плодът бъде отворен. Обратното качество се обозначава като „clingstone“ (с прилепнала костилка) – месото е свързано с костилката чрез влакнести нишки. При сушене и консервиране сортовете със свободна костилка значително намаляват трудоемкостта на процеса. По-удобни са и за пряка консумация, тъй като няма влакнести части около костилката, които да се забиват в зъбите.

Кайсията Бленхайм

Бленхайм е безспорно най-широко засажданият сорт кайсия в Калифорния, където се извършва основната част от търговското производство. Известен е още като „Роял“ (Royal) и е устойчив на студ само в зоните 7 и 8 на USDA. За да образува плодове, се нуждае от около 400 „единици зимен студ“, измервани като броя часове с температури между 0 и 7°C всяка зима. Това е сорт със свободна костилка, класически вкус и аромат, подходящ за консервиране, приготвяне на сладка или консумация в прясно състояние.

Сортове за северните климатични зони

Кайсиите имат склонност да цъфтят при първите топли дни в края на зимата или началото на пролетта. Често студовете и късните зимни бури съвпадат с периода на цъфтеж и унищожават реколтата за цяла година. Бленхайм е отлично пригоден за мекия климат на централната калифорнийска долина, където пролетни слани почти не се срещат. Овощарите обаче са създали няколко сорта със свободна костилка, които понасят зимните температури и пролетните слани, характерни за северните райони. Сортовете „Канадски бял Бленхайм“ (Canadian White Blenheim) и „Харглоу“ (Harglow) са селектирани в Канада именно заради тези качества. И двата са известни с отличния си вкус и са устойчиви съответно в зоните 4–7 и 5–9 на USDA.

Сортове с ниски изисквания към зимния студ

Друг ограничаващ фактор при отглеждането на кайсиите със свободна костилка е нуждата от зимен студ. Региони като Флорида и Южна Калифорния биха били идеални за кайсиево производство, защото пролетните слани там са рядкост или напълно отсъстват, което предпазва ранните цветове от повреждане. Повечето сортове обаче се нуждаят от повече зимен студ, отколкото тези климати осигуряват. Бленхайм е сравнително взискателен към студ, но „Кейти“ (Katy) и „Голдкист“ (Goldkist) са много по-подходящи за истински субтропични условия. Тези два сорта със свободна костилка се нуждаят само от 200 до 300 часа зимен студ и могат успешно да се отглеждат в зоните 7 до 9 на USDA.