Гигантска мексиканска царевица – от семе до реколта

Царевицата, известна още като царевица, е ключово културно и хранително растение в Мексика – столицата на световното потребление на царевица. От почитанието на ацтеките и майите до съвременните градинари в САЩ, гигантската мексиканска царевица привлича внимание със своите огромни размери и богата история.

Семена

• Гигантските мексикански семена се предлагат от фирми, специализирани в наследствени, често органични и немодифицирани сортове. Съществуват и генетично модифицирани хибриди, оптимизирани за размер и устойчивост на суша. Рядко срещани местни сортове могат да се намерят чрез инициативи като Schools for Chiapas, които подкрепят местните цоцили фермери. За тях царевицата е свещена част от културата и диетата, наследена от майанските предци.

Засаждане

• Според ръководството на Gardenmonsters.org, гигантската мексиканска царевица изисква дълъг вегетационен период. Сейте семената веднага щом почвата се затопли след зимата и нощната температура не падне под 10 °C. Първо обработете почвата – тя трябва да бъде рыхла и добре дренирана. Семената се засяват директно в земята на разстояние 25–38 см едно от друго, за да осигурят достатъчно пространство и ефективно опрашване. За подхранване се препоръчва компост и оборски тор – около 18–27 кг тор на 0,5 м².

Резултати

• Тъй като произхожда от мексиканския климат, този сорт е устойчив на сухота и обича пълно слънце, но не понася силен вятър или студ. На форума Helpful Gardener потребителите споделят снимки на растения от 5,5 м до над 7,5 м височина. Ключовите фактори за успех са достатъчно вода, компост и изобилна слънчева светлина. Най-големите растения се постигат с избора на най-подходящия местен сорт.

Употреба

• След прибиране царевицата се консумира по традиционен мексикански начин – като елоте (царевица на кочан с масло, чили и лайм), в кремообразни сосове с масло, халапеньо и чесън, в позоле (супа от хомини, свинско и зеленчуци) или се смилат за корнбред. Онлайн се откриват над 700 000 рецепти, свързани с мексиканската царевица.

В новините

• В статия от 7 март 2010 г. в Los Angeles Times, Трейси Уилкинсън съобщава, че след NAFTA (1994) мексиканските фермери трудно се конкурират с масово субсидираното американско земеделие. Недостатъчната подкрепа за традиционните култури като боб и царевица принуждава бедните фермери към нелегални култури като марихуана и опий. Рикардо Гарсия Вилалобос, глава на федерален съд по земеделски въпроси, подчертава необходимостта от държавни субсидии за легални култури като мексиканската царевица, за да се намали престъпността и да се подкрепи икономиката.