Какво представлява кактусът Нопал

Ако сте любител на кулинарията, вероятно сте срещали нопалес в зеленчуковия отдел на пазара. Ако сте любител на растенията, може би сте виждали кактуса нопал в градинарския раздел. Този кактус е истински източник на хранителни вещества – плодовете му са сладки и ароматни, а зелените части са богати на витамини, минерали и фибри.

Информация за растението

Кактусът нопал, известен също като нопал кардон, носи научното име Opuntia streptacantha. Той е родом от пустинните региони на Северна, Централна и Южна Америка. Плодовете са тъмнорозови, с тънка кожа, покрити с малки бодли и имат вкус, напомнящ черешата или сливата. Сокът им е дълбоко червен и може да оцвети светли тъкани.

Витамини и минерали

Нопалес са богати на витамини С и А, както и на калций и хранителни фибри. Според изследвания, те помагат за намаляване на риска от хипогликемия и понижават нивата на „лошия“ холестерол. Плодовете съдържат мощни антиоксиданти – беталайните, които придават ярко розовия им цвят.

Кулинарна употреба

Този бодлив кактус е традиционен елемент в мексиканската кухня. Нарича се нопалес или нопалито и се използва като заместител на целина, зелени бобчета или чушки. Той е изключително универсален, богат на полезни антиоксиданти и доста евтин в пресния вид.

Подготовка за готвене

Целият кактус е ядлив, освен бодлите. Най‑лесният начин за премахване на бодлите е да се носят две двойки гумени ръкавици и да се отрежат с кухненски ножици. След отстраняването се изплаква добре, за да се отстранят остатъците.

Първа помощ при попадане на бодли

Ако малки бодли се заклеят в кожата и не могат да се извадят с пинсета, може да се използва лента (duct tape или пластмасова опаковъчна лента). Налепете лентата върху засегнатото място и я отлепете бързо – лепилото ще извади бодлите. При необходимост процесът се повтаря.