Сукулентните растения включват огромно разнообразие – от малки 0,6 см до дървовидни видове. Те се срещат в пустини, крайбрежни зони и дори в арктични климатични условия. Цветовете, листата, навиците на растеж и други особености са изключително разнообразни. Идентифицирането им може да се основава както на прости биологични признаци, така и върху цялостната ботаническа система.
Думата „сукулент“ означава сочен. Тези растения имат удебелени листа, стъбла или корени, които служат за съхранение на вода, позволявайки им да преживяват дълги периоди без валежи. По време на сухите сезони повечето от тях влизат в частична покой и отново започват да растат, когато вали.
Към сукулентната група се отнасят 68 семейства. Сред тях са добре познатите Агавови (Agavaceae) – юка и агава, както и по‑неочаквани като Ламинови (Lamiaceae), които включват не само сукулентни родове, но и кулинарни билки като розмарин, мента и босилек. Въпреки че често ги свързваме с аридни местообитания, мнозинството са местни за райони с обилни валежи в тропическите и субтропическите зони.
Кактусите заслужават отделно обяснение. Често при „сукулент“ си представяме алое или джаде, но кактусите са почти изцяло бодливи и без листа – техните бодли заменят листната маса. Те съхраняват вода в стъблата, което ги прави също сукулентни, въпреки отличния им външен вид.
Поради големия брой и разнообразие, се налага система за базова идентификация. Формата на растението – например стъбловидно, бутилково или късо и куполесто – е важен критерий. Цветовете, периодът на цъфтеж и плода също помагат. Бодлите не са решаващ признак, тъй като има кактуси без бодли и други семейства с бодли. Броят и размерът им могат да дадат подсказки. Начинът на размножаване – от семена или вегетативно – също е полезен при определяне на вида.