# Как да изсушим и съхраним нахут и боб фава
Отглеждането и прибиране на сухи нахут (чикапи) и боб фава изисква внимание през дългия им вегетационен период. Слънцето осигурява естественото изсушаване. Нахутът е основна съставка в хумуса, а фава – голям боб, подходящ за яхнии и печене. И двата вида са богати на протеини и влакнини.
Необходими материали
- Сушилна мрежа или решетка
- Херметически затворен стъклен буркан или пластмасова торба
- Голяма тенджера (по желание)
Инструкции
Нахут (Ceci)
- Съберете цялото растение, когато листата започнат да пожълтяват и вехнат. При добри, слънчеви условия растежът от семето до зрялото растение отнема около три месеца.
- Поставете растението върху сушилната мрежа в топло място с добра циркулация на въздуха. Обръщайте го от време на време, за да изсъхне равномерно.
- Наблюдавайте разтварянето на стручковете. Когато се разтрепят, бобовете са достатъчно сухи. За проверка хапнете едно – ако не остави следа, са готови. При нужда оставете още ден.
- Съхранявайте сухия нахут в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място. Запазва се до една година.
- Сварете сухия нахут в тенджера под налягане или в голяма тенджера, докато омекне. Охладете, изсипете в плик Ziploc и замразете, или го съхранявайте в хладилник – свежо е около седмица.
Боб фава (Fava)
- Следете растението, докато достигне около 85 дни от засаждането – обикновено рано лятото.
- Съберете стручковете, когато напълно потъмняват. Тъмните стручкове показват, че семената са изсъхнали и са готови за прибиране.
- Отделете сухите бобове от стручковете и ги съхранявайте в стъклен буркан с капачка или друг херметически затворен съд. На хладно, тъмно място те остават свежи до една година. Също така можете да ги сварите, охладите и съхранявате в хладилник за една седмица или да ги замразите за по‑дълго съхранение.
