Градински пинто боб

Пинто бобът (Phaseolus vulgaris) е изключително универсален сорт, популярен в мексиканската кухня и подходящ за супи, салати, дори печива. Той е хранителен, лесен за отглеждане в домашната градина и се прибира след като напълно изсъхне.

Външен вид

Сушените пинто бобчета са незабавно разпознаваеми – светлокафяви със светлокафяви петна. Растението прилича на зелен боб: виеща се лоза, която се разпространява по земята или се изкачва по подпори, но остава сравнително ниско – до около 60 см. Плодните стъбла са дълги, като всяка шушулка съдържа средно четири зърна, които при сушене стават кафяви.

Отглеждане

Пинто бобовете се нуждаят от топла, разхлабена почва. Минималната температура на почвата при засаждане трябва да е около 10 °C (50 °F). Засадете семената на дълбочина 2,5 см, като ги разположите на разстояние 7–8 см едно от друго. Осигурете слънчево място и добре дренирана, богата на хранителни вещества почва. Поливайте редовно – около 2,5 см вода седмично – и поддържайте площта без плевели; слой мулч от 7,5 см ще запази топлината и ще потисне плевелите. Плодовете се прибираат, когато шушулките станат сухи и кафяви, а семената са твърдо изсъхнали. Дълъг вегетационен период и сухо есенно време осигуряват най‑качественият боб, според Университета Пърду.

Здравословни ползи

Пинто бобовете са богати на витамини, протеини, калций и желязо. Проучвания от Университетите в Аризона и Колорадо показват, че една порция пинто бобовете понижава холестерола повече от същата порция овесени ядки, благодарение на високото съдържание разтворими влакнини. Те са нискокалорични и съдържат малко натрий.

Употреба

Този боб се използва за приготвяне на рефрайд боб – класическа гарнитура в мексиканските ястия. Може да се добавя към супи, салати или дори да се смесва с подправки за вегетариански пай „тиква“. Смесен с фъдж, пинто бобът придава гладка текстура и допринася със здравословни ползи.