Как да закупим крокус сафрон (Crocus sativus)

Сафронът, известен като „червеният злато“, се получава от стамените части на крокус сафрон (Crocus sativus). Тъй като 1 грам шафран струва десетки долари, много кулинари предпочитат да отглеждат собствен крокус и да събират късчета от цветето сами. Луковиците са достъпни, а високата цена се дължи главно на трудоемкото събиране.

Инструкции

1. Търсете луковици през есента. Крокус сафрон цъфти през есента и луковиците се предлагат от средата на септември. Ако ги купите извън този период, повечето доставчици ще отложат изпращането им до есента.
2. Намерете надежден продавач. Потърсете в онлайн магазини, семенни каталози или местни градински центрове. В САЩ примери са Companion Plants (Охайо), Willow Creek Gardens (Калифорния) и Touch of Nature (Джорджия). Ако нямате местен доставчик, много фермери предлагат луковици онлайн.
3. Проверете научното име. Уверете се, че купувате Crocus sativus. Често се нарича „шафранов крокус“, но това име се бърка с крокуса от род Colchicum, който е различен вид.
4. Поръчайте и платете доставката. При онлайн покупка не забравяйте да включите разходите за транспорт. При покупка в магазин, проверете състоянието на луковиците преди плащане.

След като засадите луковиците в добре дренирана почва, следващата есен ще можете да събирате вашия собствен шафран и да обогатите ястия като паеля и плов.