Добавяне на отражатели към пушилнята

Отражателят (baffle) е важен аксесоар, който помага за равномерно разпределение на температурата и дима в камерата на пушилнята. Той представлява лист от перфорирана метална пластина, поставен над източника на топлина и дим, като пренасочва дима надолу вместо да се издига право нагоре. При офсет пушилнята отражателят покрива отвора за влизане на дим и може да се простира по цялата дължина на камерата, а при едно‑тялна пушилня се монтира директно над източника на топлина и предпазва от пръски на мазнина.

Необходими материали

• Мерна лента
• Метална листа
• Метални ножици (tin snips)
• Тежък нож тип Stanley или отварячка тип лост
• Отвертка с право копче
• Бормашина
• Болтове и съответни гайки
• Външен капак за камина с форма „hip‑and‑ridge“

Инструкции

Офсет пушилня

1. Измерете дължината на камерата за дим, както и разстоянието от дъното й до отвора за дим и топлина от страната. Офсет пушилнята обикновено изглежда като лежаща по дължина барелка с малка камина в единия край.
2. С металните ножици изрежете листа, който да се вписва в дъното на камерата и е с около 25 см (10 инча) по‑дълъг от нея.
3. Навийте единия край на листа нагоре под 45° ъгъл, докато се изравни отново около 5 см (2 инча) над дъното. Този край ще покрие отвора за дим и ще пренасочва дима надолу.
4. Другият край навийте надолу под 45° за около 10 см, след което отново направете прав ъгъл за 5 см, създавайки форма „Z“. Това ще задържи отражателя на 5 см над дъното и ще осигури място за болтовете.
5. Със тежък нож или отварячка направете процепи по дължината на листа. Процепите могат да бъдат разположени произволно, но намалете броя им близо до отвора за дим – по‑много трябва да останат към другия край, за да се осигури равномерно преминаване на дима.
6. Поставете отражателя в камерата, като 45‑градусовият край е над отвора за дим. Закрепете го към страната на камерата с 3‑4 болта, които преминават през стената и се затягат с гайки в камината.
7. Закрепете другия край на отражателя към дъното на камерата със същия брой болтове, като ги затягате отвън.

Едно‑тялна пушилня

8. Закупете външен капак за камина тип „hip‑and‑ridge“, който да се събере удобно в пушилнята. Обикновено това е правоъгълен или квадратен корпус от мрежа с плоска метална покривка, наклонена надолу.
9. Отрежете долната част на капака, така че покривката да бъде разположена около 5 см над източника на топлина и дим. Ако не отрежете долната част, димът ще излиза през страничните мрежи без полза.
10. Със тежък нож направете процепи с дължина около 1,3 см (½ инча) в покривката. Процепите също се разпределят произволно, като по‑много се поставят към краищата и по‑малко към центъра. Използвайте отвертка с право копче, за да ги разширите леко.
11. Поставете готовия капак‑отражател върху горната част на източника на топлина в пушилнята.