Как да построите открит пица камин

Изграждането на открит пица камин ви позволява да достигате температури над 260 °C, както в професионалните ресторанти, и да приготвяте хрупкави пици с леко димно аромат.

Необходими материали

• Рефрактерен цимент
• Пясък
• Трошен чакъл
• Вода
• Лопата
• Колелна тачка
• Огнеупорни тухли
• Метален или картонен лист
• Нож за универсална употреба
• Вестници

Инструкции

1. Смесете рефрактерния цимент с пясък и чакъл според инструкциите на производителя. Обикновено се събира еднакво количество от всяка съставка в тачка, след което се добавя вода постепенно, докато получим гъста смес. Проверете готовността, оформяйки малка топка – ако не се разпада, сместа е готова.

2. Разположете огнеупорните тухли в квадрат на равна, плоска земна повърхност във вашия двор, без пропуски между тях. Квадратът трябва да бъде с размери между 63 и 89 см от страна.

3. Нанесете рефрактерния бетон върху тухлите и го разравнете с шпатула, създавайки основа за бъдещия купол. Оставете го да изсъхне 48 часа при топло и сухо време.

4. Поставете достатъчно влажен пясък в центъра на основата, така че височината му да е между 45 и 63 см. Изгладете страничните повърхности, за да получите симетрична куполна форма – ширината и височината трябва да са приблизително равни.

5. Сгънете металния или картонения лист, за да образува полукръг – това ще бъде формата за вратата. Вкарайте го в пясъчната купола и при нужда изрежете излишъка, за да получите вид на иглу.

6. Покрийте пясъчната купола и формата с два слоя влажни вестници.

7. С помощта на ръце натискайте рефрактерния бетон върху вестниците, започвайки от основата и преминавайки нагоре. Оформете купола с дебелина от 2,5–5 см, като плавно преминавате от формата към пясъчната част.

8. Оставете бетона да се втвърди около 12 часа. Проверете формата, като внимателно издърпате част от нея. Ако бетонът задържи формата, я премахнете; при провисване я върнете и проверявайте на всеки 4‑6 часа.

9. След 24 часа оставете бетона да изсъхне, след което извадете пясъка през вратата и отстранете вестниците.

10. Оставете купола да изсъхне напълно (около 48 часа), след което запалете малък огън в центъра, за да вкарате бетонa.

11. Когато куполът е готов, разпали средно голям дървен огън. След като се превърне в жар, изчистете пепелта и излейте вода върху жаровете, за да ги задушите. Поставете пицата директно върху огнеупорната плоча – радиационната топлина ще я изпече перфектно. Печката може да се използва и за хляб, ястия в датски печки и други.