Кафеното дърво от Кентъки (Gymnocladus dioicus) произхожда от района западно от планините Алегани, където плодородните низини по течението на реките Охайо и Мисисипи осигуряват отлични условия за неговото развитие. В оптимална среда дървото може да надхвърли 30 метра височина, но обикновено достига около половината от тази височина. Семената му са били печени и използвани като заместител на кафе, макар че в суров вид те са токсични.
Кафеното дърво от Кентъки се счита за бавно до умерено растящ вид. Според фондацията Arbor Day бавният растеж означава под 30 см годишно, а умереният – между 33 и 60 см на година. Като декоративно дърво то в крайна сметка достига височина между 18 и 23 метра. Поради това повечето екземпляри се нуждаят от поне 30 години, за да узреят напълно.
Короната на дървото се разстила на ширина между 12 и 15 метра. Темпът на растеж до голяма степен зависи от средата, в която то е засадено. Видът е издръжлив в климатичните зони 3 до 8 по класификацията на Министерството на земеделието на САЩ – територия, обхващаща почти цялата страна, без изключително топлите райони като Южна Флорида и Южен Тексас. Кафеното дърво понася добре продължителна суша и изисква пряка слънчева светлина.
Дървото често се използва в озеленяването и в градска среда благодарение на своята устойчивост както на замърсяването, така и на сушата. Макар че не расте бързо, относително бавният му темп всъщност се оказва предимство в ландшафтния дизайн – той пречи на дървото да заглушава съседните растения. Освен това то е идеален избор за тревни площи, тъй като рядко разположените клони пропускат достатъчно слънчева светлина към тревата отдолу.
Името си кафеното дърво от Кентъки дължи на черните семена, които узряват в дълги около 25 см шушулки, увиснали по клоните. Ранните заселници в кентъкийската територия забелязват приликата им със зърната кафе и затова наричат дървото „кафеено“. Отглеждането му от семена е сравнително лесно, стига семето предварително да бъде надраскано с турнийка или шкурка – така покълването протича значително по-бързо.