Как да откриете и съберете ядки от букши (buckeye) в Охайо

Букшито (Buckeye) е дърво, чиито ядки са известни с характерния им тъмнокафяв цвят и светлата „око“ в средата. Дървото е символ на щата Охайо – от тук идва и името „Buckeye State“ и името на университетския футболен отбор. Ядките не са ядливи в сурово състояние, но при правилна обработка могат да се използват за декоративни цели или за традиционни ястия.

Инструкции

1. Намерете подходящото място. Търсете в региона на Мисисипи Вали, особено в Охайо, където почвите са богати и плодородни. Дърветата достигат до 15 метра височина и диаметър на стъблото 60‑90 см.

2. Разпознайте листата. Букшито има сърцевидни, широки листа с петъчно разклонение, наподобяващи длан. Листата са разположени на дълги, нежни стъбла.

3. Наблюдавайте цъфтежа. През пролетта дървото цъфти с жълти, пухкави цветове, образуващи цилиндрични гроздове – отличен индикатор, че сте в правилната зона.

4. Отбележете дървото. Завържете лента или парче връв около стъблото, за да го откриете отново през есента, когато ядките паднат.

5. Съберете ядките през есента. Търсете групи от твърди, кадифени шишарки с размер на голяма топка за голф. Те са кремави, покрити с малки бодли и се намират под листната маса.

6. Наблюдавайте листопада. През есента листата преминават от оранжево към червено, което потвърждава, че сезонът е подходящ за събиране.

Обработка на ядките

Суровите ядки съдържат токсични съединения и не са ядливи. За да ги направите безопасни, следвайте тези стъпки:

1. Отстранете острите, колкосаните обвивки.
2. Сложете ядките в голямо количество вода и ги варете поне 30 минути, като сменяте водата няколко пъти, за да отстраните токсините.
3. След варенето, изпечете ядките във фурна на 180 °C за 15‑20 минути, докато станат златисти.

Готовите ядки могат да се използват за декорация, за изработка на бижута или в традиционни рецепти, където са предварително обработени.