Топиарът е изкуството да се оформят живи растения в желани форми чрез подрязване на листа и клонове, обикновено на вечнозелени видове. Това включва както прости живи плетове, така и сложни скулптури – от геометрични модели до фигури на животни, хора и предмети. Някои градини са изцяло посветени на топиар, превръщайки се в живо изкуство.
Създадена през 16‑вия век, топиарната градина на Вила Ланте се намира в централна Италия и се счита за най-добрия пример за ренесансов топиар. Градината е разположена в геометрични платформи на различни нива, като водата тече през серии от фонтани и езера. Топиарите подчертават тези водни елементи, създавайки елегантни секции около главния фонтан.
Разположен в Къмбрия, Левънс Хол е манастир от елизабетския период, а топиарната му градина датира от 1694 г., което я прави една от най-старите в света. Дизайнът е дело на г-жа Гиом Бомон, който последните 40 години от живота си посвещава на оформянето им. Над 90 топиарни творения включват абстрактни форми, пирамиди и колони, предимно от тисови дървета. Днес екипът от градинари подрязва топиарите четири месеца годишно.
Разположени в Монкътън, Мериленд, градините Ладю са известни по целия свят. Топиарите са създадени в първата половина на 20‑вия век от самоукрития градинар Харви С. Ладю. На 22 акра имуществото са оформени 15 "градински стаи" с пирамиди, стълби и животински фигури. Най-известната атракция е сцена от лова на лисици с кучета и конник. Американският градински клуб я нарича "най-изключителната топиарна градина в Америка".
Северно от Сан Рамон в Коста Рика се намира град Зарцеро, известен с прохладния си климат и височинните си температури. В парка Франсиско Алвардо, а именно в парка „Евангелисто Бланко“, е създадена топиарна градина, описвана като игриво фантастична. Тук има скулптури на маймуна на мотоциклет, танцуващи слонове и сцена от борба с бик, изработена от кипарис и обградена от пълна със зрители арена.