Как да отстраните кожата от кьлбаса

Въведение

Кьлбасът е пушено наденице, обикновено от свинско месо, но се прави и от говеждо или пуешко. Често се използва в супи, яхнии и сандвичи. Ако сте закупили кьлбас с кожа, преди готвене е необходимо да я отстраните.

Стъпки за отстраняване на кожата

1. Нарежете кожата: С остър нож направете леки надрези по кожата в шахматен (кръстообразен) модел. Това ще улесни отделянето ѝ.
2. Бланширате кьлбаса: Сложете го в кипяща вода и го варете 5‑10 минути, докато кожата се разхлъзне.
3. Отцедете и охладете: Извадете кьлбаса, отцедете водата и го оставете да се охлади няколко минути, докато е удобно за ръце.
4. Обелете кожата: С пръсти или кухненски клещи хванете ръба на кожата и я отлепете. Тя трябва да се отстрани без усилие.

Ако кожата е упорита, използвайте кухненски клещи – хванете края ѝ и внимателно издърпайте.

След отстраняване на кожата

Кьлбасът е готов за готвене според вашата любима рецепта – печене, пържене, грил или добавяне в супа.