Как правилно да сервирате официална вечеря

За да сервирате безупречна официална вечеря, е важно да подредите масата внимателно и точно още преди гостите да пристигнат. Покривката е задължителен елемент – тя придава истински елегантен и официален характер на трапезарията. В деня на събитието се представете с добри маниери и подходящо облекло. Ако работите като сервитьор, носете униформата, определена от заведението.

Необходими материали

• Подходящо облекло
• Покривка
• Постелки за чинии
• Салфетки
• Сервизни чинии
• Чинийки за хляб и масло
• Нож за масло
• Вилица за салата
• Вилица за основното ястие
• Вилица за десерт
• Лъжица за десерт
• Нож за основното ястие
• Нож за салата
• Лъжица за супа
• Чаши за напитки

Подготовка на трапезната маса

1. Поставете покривката

Покривката създава настроението на официалната вечеря, затова тя е незаменим аксесоар. Разпънете я равномерно и се уверете, че краищата ѝ висят еднакво от всички страни на масата.

2. Разположете столовете

Поставете нужния брой столове около масата. Проверете дали са изравнени помежду си и разположени на еднакво разстояние един от друг.

3. Поставете постелките

Центрирайте всяка постелка спрямо мястото на госта. Ръбът ѝ трябва да е на около 2–3 см от края на масата. Постелката не е строго задължителна за официална вечеря, но допълва атмосферата и цялостния стил на сервировката.

4. Сложете сервизната чиния

Поставете сервизната чиния в центъра на постелката. По време на официална вечеря сервизната чиния се отстранява, когато пристига чинията с всяко следващо ястие.

5. Подредете чинийката за хляб и салфетката

Поставете малка чинийка за хляб и масло вляво от сервизната чиния. Салфетката трябва да бъде внимателно сгъната и поставена върху чинийката. Отгоре сложете ножа за масло, разположен диагонално.

6. Подредете приборите

Приборите се поставят на строго определени места:

• Ляво от чинията: първо вилицата за салата, а след нея – вилицата за основното ястие, която стои непосредствено до сервизната чиния.
• Дясно от чинията: ножът за основното ястие е най-близо до сервизната чиния, като острието му сочи към нея. След него идва ножът за салата, а накрая – лъжицата за супа.
• Над чинията: вилицата за десерт, следвана от лъжицата за десерт. Острието на вилицата гледа надясно, а острието на лъжицата – наляво.

7. Поставете чашите

Чашите се подреждат вдясно от чинията, над ножовете. Ако сервирате няколко напитки, водната чаша стои най-отгоре, а останалите се нареждат диагонално вдясно от нея.

Сервиране на храната

8. Отстранете сервизната чиния

Когато е време за сервиране, приберете сервизната чиния от дясната страна на госта.

9. Сервирайте ястията отляво

Тавите с храна се подават и сервират от лявата страна на госта.

10. Наливайте напитките отдясно

Доливайте вода, вино и други напитки в чашите, като се приближавате от дясната страна на госта.