Как да използвате каламондините в кухнята: практични идеи и рецепти

Каламондинът е цитрусов плод, родом от Китай, който пристига във Флорида в началото на ХХ век – такава е историята, описана от Мери Кинг от Университета на Флорида. Външно той прилича на портокал или мандарина, но е значително по-дребен – диаметърът му едва надвишава 2,5 см. Тънката му кора пази сочна и приятно кисела вътрешност, която готвачите използват като гарнитура или като основна съставка в конфитюри и мармалади. Сокът от каламондин е изключително универсален – добавете го към любимите си рецепти, за да им придадете свеж и ароматен акцент.

Какво ще ви трябва

• Напитки
• Форми за лед
• Купа за пунш
• Тенджера
• Захар
• Боровинки

Инструкции

1. Обогатете напитките си

Изцедете сок от каламондини в студени или топли напитки. За още по-оригинален ефект замразете сока във форми за лед – получените ароматни кубчета ще освежат всяка чаша.

2. Заменете лимона или лайма

Използвайте сок от каламондин вместо сок от лимон или лайм в рецепти за торти, сладкиши и супи – киселият му вкус придава изящен цитрусов оттенък.

3. Добавете пюре към печивата

Пасирайте около дузина каламондини (нарязани на четвъртинки и обелени от семките) и включете пюрето в рецептата за любимо печиво или тестен десерт.

4. Гарнирайте ястията и пунша

Нарежете каламондин на тънки филийки и ги използвайте като гарнитура за рибни или месни ястия. Те са и чудесна украса за купа пунш на всяко празненство.

5. Пригответе сос от каламондин и боровинки

Нарежете на тънко около осемнадесет каламондини и отстранете семките. Поставете ги в тенджера с 3 чаши захар и 1 чаша вода и доведете до кипване. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. Добавете около 450 г боровинки, варете още 10 минути и охладете – така получавате ароматен сос, идеален за месни блюда и празничната трапеза.

6. Експериментирайте с конфитюри и мармалади

Заменете плодовете в любимите ви рецепти за мармалад или конфитюр с каламондини – резултатът е ярък, свеж и неповторим на вкус.

7. Използвайте и кората

Настържете кората от каламондин и я добавете към рецепти за задушени плодове – тя дарява допълнителен цитрусов аромат и изтънчен финал.