Как да изработим въгленен филтър от кленово дърво

Един от етапите при производството на дестилирани напитки е филтрирането на дестилата през въгленен филтър. Въгленът се получава, като се нагрява твърдо дърво, без да се запали, докато се отделят пара и газове. Микроскопичните пукнатини и канали в него действат като естествена мрежа за пречистване.

Необходими материали

• Кленово дърво (вид sugar maple)
• Трион за дърво
• Метален съд с капак
• Електрически бормашина
• Стоманен бормашинен патрон (1/4 инча)
• Голям съд (2‑галонова кофа или тенджера)
• Грил (външен)
• Кухненски дръжки/ръкавици
• Метална цедка
• Кухненски процесор или блендер
• Туба с диаметър 2,5 см и дължина 90 см
• Мрежа за сирене
• Ластик

Инструкции

1. Нарежете изсъхналото кленово дърво на парчета около 2,5 см (1 инч). Ако нямате достъп до кленово дърво, може да използвате необработено дърво без консерванти.

2. Подгответе металния съд, като пробиете в капака му шест отвора с диаметър 6 мм (1/4 инча) близо до центъра, използвайки стоманен бормашинен патрон.

3. Поставете съда върху нагрят грил и загрейте до около 290 °C (550 °F). Първите 30‑40 минути ще се образува пара. След това, около следващия час, ще се появи жълт дим – това е освобождаването на газове. Когато димът изчезне, продължете още 30 минути, докато дървото се превърне в хрупкав въглен.

4. Подгответе голям съд със студена вода, достатъчно дълбок, за да потопи целия въглен.

5. С помощта на ръкавици, внимателно извадете съда от грила и отстранете капака.

6. Бързо изхвърлете горещия въглен в студената вода за около 5 секунди. Преливането с вода създава хиляди микроскопични пукнатини, увеличавайки филтриращата повърхност.

7. С помощта на кухненски процесор или блендер смелете въглена до грубо прахово състояние, подходящо за пълнене в тубата. Работете с малки количества едновременно.

8. Поставете въгления прах в фуния, свързана с 2,5 см широка туба (около 90 см дължина). Запушете отвора на тубата с три слоя мрежа за сирене, закрепени с ластик, за да не изпадне въгленът. Напълнете тубата с около 60 см (24 инча) въглен.

9. Прелийте вода през фунията в тубата, докато изходната вода стане чиста. Влажният филтър е готов за употреба с вашия дестилат.