Как се пуши с Brinkmann Pit

1. Подгответе пушача . Отстранете решетката за готвене от опушвача. Ако имате допълнителен съд за дървени въглища (не е включен във всички модели), поставете го на дъното на пушилката. Напълнете тигана със запалени брикети от дървени въглища. Сменете решетката за готвене. След това поставете дървесните парчета върху брикетите от дървени въглища.

2. Пригответе храната си . Пригответе месото или другите храни, които искате да опушите, според желаната от вас рецепта. Овкусете с любимите си подправки или разтривки преди готвене.

3. Започнете да пушите . Запалете брикетите от дървени въглища и ги оставете да горят, докато станат горещи и светят. Затворете капака на пушилката и оставете храната да пуши за времето, посочено във вашата рецепта.

4. Наблюдавайте температурата . Използвайте термометър, за да наблюдавате вътрешната температура на пушача. Идеалната температура за опушване на месо е между 225 и 250 градуса по Фаренхайт. Ако температурата стане твърде висока, отворете капака на опушвача за няколко минути, за да оставите част от топлината да излезе. Ако температурата стане твърде ниска, добавете още брикети от дървени въглища към пушача.

5. Дръжте пушача затворен . За да поддържате постоянна температура, дръжте капака на пушача затворен колкото е възможно повече. Отворете го само когато трябва да добавите още брикети от дървени въглища или да проверите храната.

6. Гответе до готовност . Продължете да пушите храната, докато достигне желаната готовност. Времето за готвене ще варира в зависимост от вида на храната, която пушите.

7. Оставете храната да си почине . След като храната е готова, извадете я от пушилката и я оставете да почине няколко минути преди сервиране. Това ще позволи на соковете да се преразпределят в цялото месо, правейки го по-крехко.