Мейпъл блокове - или месарски блокове - се разграничават от дъски за рязане в тяхното изграждане . В най- трайни блокове , клен парчета са залепени плътно заедно, така че тяхната цел зърно формира горните и долните повърхности на блока. Край на зърно е много трудно и по-малко податливи на щети от остриета , отколкото плосък зърно. Мейпъл блокове могат да бъдат толкова големи , както на работната маса на месарски или като малки като голяма дъска за рязане .
Носете
С течение на времето , а клен блок получава почеса и нарязани на парчета от остри ножове . През десетилетията на тежка употреба, блокове може действително да носят толкова много, че техните повърхности стават вдлъбнати . A вдлъбната блок все още е полезен , но износен , влакнеста повърхност пречи на точното рязане, хваща остриета и да позволи на течности за по-лесно проникват в дървото .