Рецепта за червена кадифена торта (Red Velvet Pound Cake)

Red Velvet Pound Cake

Съставки

За тестото:

• 1 1/3 чаши универсално брашно
• 1/4 чаша + 1 супена лъжица какао без захар
• 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
• 1 чаена лъжичка сол
• 3/4 чаша несолено масло, стайна температура
• 1 чаша кристална захар
• 3 големи яйца, стайна температура
• 1/4 чаша прясно мляко
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 чаена лъжичка червено хранително оцветяване
• 1 супена лъжица бял оцет

За крема от крема сирене:

• 450 г крема сирене, стайна температура
• 1/2 чаша несолено масло, стайна температура
• 2 чаши пудра захар
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Инструкции

Тестото:

1. Загрейте фурната до 175 °C (350 °F). Намаслете и посипете с брашно форма за хляб 23 × 13 см.
2. В средно голяма купа смесете брашното, какаото, бакпулвера, содата и солта. Разбъркайте с миксер.
3. В голяма купа с миксер на висока скорост разбийте маслото и захарта, докато сместа стане светла и пухкава – около 5 минути. Прибавете яйцата и разбийте отново.
4. Добавете млякото, ваниловия екстракт и червеното оцветяване. Разбъркайте.
5. Намалете скоростта и добавяйте сухите съставки на три части, редувайки ги с оцета, като започнете и завършите със сухите съставки. Не бъркайте прекалено дълго.
6. Изсипете тестото в подготвената форма и печете 45‑50 минути, докато клечка за зъби излезе чиста.
7. Оставете тортата да се охлади във формата 15 минути, след това я извадете върху решетка за пълно охладяване.

Крем от крема сирене:

1. В средна купа разбийте крема сиренето и маслото на висока скорост, докато станат леки и пухкави – около 5 минути.
2. Добавете пудрата захар и ваниловия екстракт. Разбийте до гладка и кремообразна консистенция.

Сглобяване:

1. Когато тортата е напълно охладена, я поставете върху сървираща чиния.
2. Намажете щедър слой крема от крема сирене върху върха и по страните.
3. По желание украсете с допълнително червено оцветяване, поръсете с конфети или добавете любимите си топинги.
4. Сервирайте веднага или съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилник до 4 дни.