Перфектно класическо фондю със сирене

Необходими съставки

• 450 г настърган швейцарски сирена (например Emmental)
• 450 г настърган Грюйер
• ½ чаша царевично нишесте
• 240 мл сухо бяло вино
• ¼ чаена лъжичка настъргана индийска орех
• ¼ чаена лъжичка суха горчица
• Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
• Хрупкава багета, френски хляб или малки моркови за сервиране

Начин на приготвяне

1. В голяма купа смесете настърганото сирене с нишестето, за да се предотврати образуването на бучки.
2. В дълбок тенджер с дебел дъно (или фондю котлон) загрейте виното, ореха, сухата горчица, солта и пипера до леко кипене.
3. Добавяйте сиренната смес на малки порции, като непрекъснато разбърквате, докато се разтопи.
4. След като цялото сирене е включено, продължете да разбърквате още около 5 минути, докато фондюто стане гладко и кремообразно.
5. Поддържайте го топло на слаб огън, като от време до време разбърквате, за да не се образува коричка.
6. Сервирайте веднага с хрупкава багета, френски хляб или моркови.

Съвети

• За по-богат вкус добавете 2‑3 супени лъжици тежки сметана или половин‑и‑половина.
• Ако нямате фондю котел, можете да използвате бавен готвач – съберете всички съставки и гответе на ниска температура, докато сиренето се разтопи и стане кадифено.
• Фондюто е идеално за гости – може да се подготви предварително и да се държи топло на котлона или в бавния готвач.