Лесна рецепта за нощен хляб, който се разцепва на парчета

Този ароматен, мек хляб се приготвя за една нощ и се разцепва на малки, лесно отделими парчета – идеален за закуска или сладка закуска.

Съставки

• 1 1/2 чаши топла вода (около 43 °C)
• 1 супена лъжица кристална захар
• 2 1/4 чаени лъжички суха активна мая
• 1/4 чаша разтопено несолено масло
• 1 голямо яйце
• 1 чаена лъжичка сол
• 4 чаши универсално брашно + малко за оформяне
• 1 чаша (2 пръчки) разтопено несолено масло за пълнежа
• 1 чаша (опакована) светло кафяво захар
• 1 чаена лъжичка смлян канела
• 1/2 чаена лъжичка смлян индийски орех (мускатово орех)

Начин на приготвяне

1. В купа на миксер с куката за тесто смесете топлата вода, захарта и маята. Оставете 5 минути, докато маята се активира и се образува пениста смес.
2. Добавете разтопеното масло, яйцето и солта. Разбийте на ниска скорост 30 секунди, докато се комбинират.
3. Постепенно прибавяйте брашното – по 1 чаша. Разбийте на средна скорост 2 минути, докато се образува гладка, еластична топка.
4. Омаслете голяма купа с кулинарен спрей. Поставете тестото в нея, обръщайки го, за да се покрие с мазнина. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете на топло 1 час, докато удвои обема си.
5. Изблатете тестото, разделете го на две части и всяка разточете до правоъгълник 30 × 23 см.
6. В малка купа смесете разтопеното масло за пълнежа, кафявата захар, канелата и индийския орех. Намажете получената смес върху разточените листове.
7. Тясно навийте всеки лист от дългата страна и запечатайте краищата.
8. Нарежете навитото тесто на 12 равни парчета. Подредете ги в намаслена тава 23 × 33 см, с нарязаната страна нагоре.
9. Покрийте отново с пластмасова обвивка и оставете да втасва още 30 минути, докато се удвои.
10. Загрейте фурната до 175 °C.
11. Печете хляба 25‑30 минути, докато придобие златист цвят.
12. Оставете да се охлади 10 минути преди сервиране.

Съвети

• За оптимален резултат използвайте куката за тесто – тя развива глутен и придава приятна жилавост.
• Ако нямате миксер, замесете тестото ръчно и месете поне 5 минути, докато стане гладко и еластично.
• Можете да добавите ядки, сушени плодове или шоколадови капки към пълнежа.
• Хлябът се съхранява в херметически затворен контейнер до 3 дни при стайна температура или до 2 месеца във фризер. За замразяване го увийте плътно в пластмасова обвивка и поставете в торбинка. Размразете през нощта в хладилник.